中职酒店公共关系课堂教学的实践与探索精选文档.docVIP

中职酒店公共关系课堂教学的实践与探索 　　中国古代哲学家孟子早就提出了“和为贵”，要创造和谐的生存环境。公共关系能帮助组织塑造良好的公关形象，协调与各方人员的关系，增强组织与个人的竞争力与影响力。因此，公共关系不仅是一门管理课程，也是一门素质课程，不仅能提高人们的智商，也能提高人们的情商。 　　在我国，公共关系首先在旅游行业特别是在宾馆酒店发展而来的，公关部也首先是在宾馆酒店建立起来的，公关活动是最早向职业化和国际化方向发展的。在现代酒店管理中，如果没有较强的公关意识就不可能赢得顾客的信赖，不掌握一定公关知识和技巧的人也不可能成为一个好的经营者和管理者。 　　由此看来，培养对象为未来酒店从业人员的酒店管理专业开设《酒店公共关系》课程是必要的。但是由于各种原因，该课程的教授不尽人意。笔者从各校开设该课程存在的困惑出发，结合笔者任教该课程的实际经验，分析课程开设的现状，并探讨该课程设置和课堂教学的技巧，以期与同行交流。 　　一、酒店业对公共关系职能的定位 　　公共关系在现代酒店发展中起着越来越重要的作用，一个酒店要发展，优质的产品和服务是基础，同时还应该创造出良好的社会关系和社会舆论环境。只有充分发挥了公共关系在酒店经营中的作用，酒店才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。总括起来，酒店公共关系有五项职能：搜集信息、分析环境；参谋建议、参与决策；协调关系，沟通理解；传播信息、推广形象；塑造形象、赢得声誉。而酒店公共关系的作用主要有：增加酒店营销实效；提高酒店服务水平；提供酒店教育引导；增进社会整体效益。 　　公共关系对于酒店的发展具有这么重要的作用，因此随着大家对公共关系工作认识的加深，越来越多的酒店把公共关系放到管理层次中的重心位置。通过对广州市部分四五星级酒店的调研（如表1），可以看到酒店公关机构的设置主要有两种情况：第一，独立设置。这种酒店的公共部直接隶属总经理管理，如广州花园酒店、广州白天鹅宾馆、中国大酒店等。第二，成立公关销售部。这是目前国内酒店广泛存在的一种形式，把公关部和销售部合在一起，如广州香格里拉大酒店、广州天誉威斯汀大酒店、柏丽酒店等。 　　基于以上分析，我们可知，酒店对公关工作的定位是很清晰的。酒店的每个员工都应该有公关人员的意识，一举一动都代表着酒店形象的观念。“饭店从上到下树立正确的公共关系思想，是饭店取得经营成功的基础。”一个酒店公关的成功，不仅只依靠专职的公关部门和公关人员的不懈努力，而且有赖于酒店的各个部门和全体员工的整体配合，需要对酒店上到最高领导，下到每一个员工的精诚合作，实施全员公关管理，即“全员PR管理”。无论中职或者高职，酒店管理专业培养的都是面向酒店从业的人才，因此《酒店公共关系》课程的开设是必须的。 　　二、中职学校《酒店公共关系》课程开设的现状和分析 　　笔者通过对广州市中职旅游教研会成员学校的调研（表1），了解到各校在《酒店公共关系》课程开设情况。总体来说各校对该课程的开设是不够重视的。设立为“必修课”的只有广州市轻工职业学校，而有两所学校是目前没有开设的。 　　根据前文的分析，酒店行业对公关工作如此重视，而已经在行业就业的学生对公共关系的重要性又是较为认可的，但是为什么我们中职酒店管理专业在课程设置上却显得有些“忽悠”呢？笔者分析，主要原因有以下几点： 　　（一）《酒店公共关系》教材理论性较强，主要针对高职或者以上群体 　　目前出版的《酒店公共关系》课程的教材能主要集中面向高职或者本科学生群体。公共关系学科综合性很强，而且概念内容繁多，面向高职或者本科的教材较为集中系统地学习整个学科的理论体系。而中等职业学校酒店管理专业学生就业后主要首先在一线岗位工作，操作性较强，加上学习基础等原因，对于理论的学习显得力不从心。教材中适合职中生操作和理解层面的篇幅较少，这样很大程度制约了中职该门课程的开设和教授。 　　（二）《酒店公共关系》教学案例的匮乏，使教学受到制约 　　《酒店公共关系》是一门实践性很强的课程，对于缺乏社会工作经验的职中生而言，传统的课堂教学很难让学生深入理解公共关系的理论含义与现实指导作用，更谈不上提高学生的公关实践能力。因此，在教学中运用案例，能较为直观地向学生展现一个模拟的场景，提高教学的有效性。笔者在教学中为了丰富教学案例，曾经尝试在“中国公关网”中搜索相关的案例，发现其他行业的公关案例非常多，但是关于酒店的公关案例是凤毛麟角，只有一个关于广州宾馆的案例，确实为教学带来困难。 　　（三）学校和教师对改课程的认知定位的偏差 　　由于综上的种种原因，中职学校对《酒店公共关系》课程的认识存在偏差。学校把本课程定位为限选课甚至是任选课，认为该课程对学生职业能力养成起到的作用甚微。从教材上不加以重视，导向不正确，从而使教授该课的教师从思想上放松，认为