沙门氏菌检测FDA方法与GB 47894-2010的比较.docVIP

沙门氏菌检测：FDA方法与GB 47894-2010的比较 编号 项目 BMA-8 GB 47894 备注 1 制定更新 时间 2014.05 2010.06 2 样品制备—样品分类 样品详细分类：27种（26种食品+环境试验） 样品未分类 3 前增菌液 eq \o\ac(○,1)干蛋黄等——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,2)蛋类——TSB eq \o\ac(○,3)脱脂奶粉——亮绿水 eq \o\ac(○,4)全脂奶粉——亮绿水 eq \o\ac(○,5)乳酪——UPB； 凝乳酪、咸乳酪——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,6)豆粉——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,7)含蛋制品等——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,8)干酵母——胰酪胨大豆肉汤 eq \o\ac(○,9)冷冻和高级混合食品—营养肉汤 eq \o\ac(○,10)调料——TSB eq \o\ac(○,11)糖果和糖衣——重溶的脱脂奶粉 eq \o\ac(○,12)椰子——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,13)食品染料和色素——乳糖肉汤/TTB eq \o\ac(○,14)明胶——乳糖肉汤+5%明胶酶 eq \o\ac(○,15)肉等——乳糖肉汤+表面活性剂 eq \o\ac(○,16)青蛙腿——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,17)兔子——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,18)口香糖—乳糖肉汤+1%纤维素酶 eq \o\ac(○,19)橘子汁等——UPB eq \o\ac(○,20)猪耳和狗颚类——乳糖肉汤21表面活性剂 eq \o\ac(○,21)甜瓜——UPB eq \o\ac(○,22)芒果——BPW eq \o\ac(○,23)番茄——BPW eq \o\ac(○,24)环境试验——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,25)苜蓿籽和绿豆——乳糖肉汤 eq \o\ac(○,26)曼密苹果——UPB eq \o\ac(○,27)叶状绿色蔬菜和中草药——乳糖肉汤 BPW 4 前增菌培养时间 35±2℃培养24± 36±1℃培养8-18 5 增菌肉汤 eq \o\ac(○,1)口香糖和疑似感染S.typhi的食品——TTB+SC eq \o\ac(○,2)所有其他食品——TTB+RV TTB +SC 6 增菌时间 eq \o\ac(○,1)含菌量高的食品—— RV 42±0.2℃培养24±2 h TTB 43±0.2℃ 培养24±2 h eq \o\ac(○,2)含菌量低的食品（口香糖和疑似感染S.typhi食品除外）—— RV 42±0.2℃培养24±2 h TTB 35±2℃培养24±2 h eq \o\ac(○,3)口香糖——SC和TTB肉汤在 35℃培养24±2 h TTB 42±1℃培养18-24 SC 36±1℃培养18-24 7 分离—选择性培养基种类 分别接种到BS、XLD和HE琼脂（BS琼脂平板于划线接种的前一天制备好，并储存在室温暗处）； 分别接种到BS琼脂和XLD琼脂（或HE琼脂或沙门氏菌属显色培养基） 8 分离—选择性培养基培养时间 把选择性平板置35℃培养24±2 h 36±1℃培养18-24 h 36±1℃ 9 选择培养结果检查——BS琼脂上典型菌落的检查 BS琼脂培养24±2 h后，继续培养24±2 h。 eq \o\ac(○,1)如在第1个和第2个24±2 h均出现典型菌落，则2次都要挑取（仅于第2次挑取，接种到TSI和LIA上会呈现非典型反应，造成漏检）； eq \o\ac(○,2)如仅在第2个24±2 h出现典型菌落，则挑取1次。 仅于48 h挑取一次典型菌落 10 选择培养结果检查——非典型沙门氏菌菌落的检验（避免漏检） eq \o\ac(○,1)HE和XLD——有些非典型的沙门氏菌呈黄色菌落，带或不带黑色中心。培养24±2 h后，没有典型菌落，则挑取2个或更多个非典型菌落； eq \o\ac(○,2)BS——某些非典型菌株产生绿色菌落，其周围培养基稍微或不呈暗色。如培养24±2 h后，没有出现典型菌落，则不挑取，继续培养24±2 h。如果经48±2 h培养后，仍没有典型或可疑的菌落出现，则挑取2个或更多个非典型菌落。 无 11 生化试验——接种斜面种类、培养时间 TSI和LIA ：35℃培养24±2 h（实验证明：再培养24 h，结果无变化，故无需继续培养 TSI、LIA和营养琼脂：36±1℃培养18-24 h 12 生化试验——LIA的结果判定 LIA：有时底层产生褪色反应，不要以此排除它，除非底层呈明显黄色时才认为是阴性反应。 无说明 13 生化试验——TSI阴性的再实验 如TSI中培养物没有呈现沙门氏菌的典型反应（斜面碱性，底层酸性），