4.1微波炉的工作原理及简图.ppt

微波炉 微波炉是利用微波的能量对食物进行加热的现代厨房电器。与传统厨房电热器具比较，微波炉加热迅速、卫生耐用等优点。近几年来，随着人民生活水平的不断提高以及生活节奏的加快，微波炉越来越受到人们的欢迎，正在迅速地进入普通家庭。 微波基本知识 微波是一种频率很高的电磁波，300GHz(吉赫）一300MHz之间。微波在空气中的传播速度为每秒3X10^8m，就是光速。 其中以2.45GHz （ISM频段即工业，科学和医用频段）和0.915 GHz 这两个微波频段用得最多，我国家用 微波炉一般采用2.45GHz而工业加 热应用0.915 GHz 较多。 微波传播中的特点 1、吸收性 微波极易被含有极性分子（正负电荷中心不重合而形成偶极的物质，例如水分子）吸收而转变成热能。这是因为微波遇到极性分子 时会引起分子的剧烈振荡而使分子间摩擦产生热 量。微波被吸收并将微波能转换为热能的特性也称为微波的致热性。 2、穿透性 微波遇到玻璃、陶瓷、耐热塑料等非金属材料时，如同光线通过玻璃一样可以透过去而几乎不被吸 收。用这些材料做容器在微波炉中加热时，微波可将容器内的食物加热，而容器本身几乎不吸收微波，所以容器不会发热。 3、反射性 微波遇到金属物质 时，如同光束投向镜子一样，可被反射到另一方向去。正因为金属能反射微波，因此在使用微波炉时，不能用金属器皿盛装食物。 微波加热原理 传统的烹饪都采用热传递的办法,食物热的过程是从外向里慢慢的加热而微波加热则与传统不同，微波炉的热能来自装设在炉顶的磁控管，磁控管发出的微波能立即深入到食物内部，使食物中的极性分子高速振动、互相摩擦而迅速产生大量 的热。 极性分子的排列状态 微波炉内部结构 l －门安全联锁开关、 2－ 门（金属网） 、3－ 通风门 、4 －护灯、 5 一显示窗 、6 －控制面板 、7 －开门按钮、（ 8 －玻璃转盘） ? 微波炉烧烤原理 烧烤是先蒸发食品表面的水分，然后里面的水分慢慢扩散到表面再蒸发。而微波加热则是内外同时加热。所以，微波炉只能具有加热功能而不能烧烤成外脆里嫩的饼类食品。了解了这个需求后，一些微波炉厂家已将微波炉和电烤炉合二为一，制成了具有双重功能的新式微波炉 . 微波炉电气原理图 磁控管外形 磁控管内部结构 磁控管结构示意图 1 一阴极、 2－ 空腔、 3－ 散热片、 4－电极引出极 5 一磁铁、 6 －微波能量输出器、7－阳极块