食品厂进货查验记录制度课件.docVIP

食品厂进货查验记录制度 一、为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消 费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中 华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国产品质量法》 、《中 华人民共和国消费者权益保护法》 等法律法规的规定， 制定本制 度。 二、索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单 位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、 质量安全。 三、与初次交易的供货单位交易时， 应索取证明供货者和生产加 工者主体资格合法的证明文件 ：营业执照、生产许可证、卫生 许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。 四、在购进食品时， 应当按批次向供货者或生产加工者索取以下 证明食品符合质量质量标准或上市规定， 以及证明食品来源的票 证： 1、食品质量合格证明； 2、检验(检疫)证明； 3、销售票 据； 4、有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5、强制性 认证证书 (国家强制认证的食品 )； 6、进口食品代理商的营业执 照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。 五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证： 1、活禽类：检 疫合格证明、合法来源证明； 2、牲畜肉类：动物产品检疫合 格证明或畜产品检验合格证明、 进货票据； 3、粮食及其制品、 奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据； 六、对购进的食品按照工商部门的要求作号食品进货台帐。 七、对索取的票证要建立档案， 并接受工商行政管理局机关和有 关行政执法部门的监督检查。