园艺植物栽培学8园艺产品器官管理.pdf

• 第八章：园艺植物产品器官管理 • 园艺植物栽培的目的：形成高产优质的产品。 • 园艺产品器官：根、茎、叶、花、果实。 • 园艺产品器官形成受制因子：遗传因子、外界环 境条件、栽培技术。 • 栽培的原则：在保证产品质量的前提下，提高单 产，周年均衡供应，获取最大的经济与社会效益 • 一、根用类园艺产品器官管理 • （一）根用类园艺植物产品形成与环境条件 • 1、概念 • 根用类园艺植物指以肥大的肉质根为产品供 食或观赏用的一类园艺植物的总称。如根菜类蔬 菜。 • 2、产品形成特点 • A 、发芽期 • B、幼苗期：纵向生长为主。 • 肉质根加粗生长的标志：破肚 （肉质根加粗生长而向外 增加压力，初生皮层破裂而引起的正常性状）。 • C、叶片生长旺盛期 （肉质根生长前期）：纵向与横向 生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部。 • D、肉质根生长旺盛期：地上部生长变慢，地下部迅速 生长。 • 3、环境条件与肉质根形成 • （1）温度 • 不同种类对温度的要求不同。 • 适宜的地温比气温高，一般为21~23℃ 。 • 适宜的气温： • 春萝 卜：23~24℃ • 秋萝 卜：17~20℃ • 胡萝 卜：16~21℃ • 芜菁、根甜菜：13~18℃ • 牛蒡：20~25℃ • 温度越高，肉质根就越短。这是合理播种的 基础。 • （2 ）光照 • 光强：光充足有利于光合与积累。 • 光周期：长日照促进茎叶生长，长期处于长日照 下不利于根膨大。 • （3 ）土壤 • 土壤孔隙度以20~30%为宜。 • 土壤田间持水量75~80%。过湿导致产量与品质 下降，特别是对维生素含量影响较大。 • （4 ）营养 • 对N、P、K 的吸收，以K最多，N次之，P最少。 • 不同生长期对营养的吸收不同。 • 发芽期和幼苗期以N为主，N、P、K吸收占总量 的5%以下； • 叶片生长旺盛期与肉质根膨大前期以K为主， N、 P、K吸收占总量的15~20%以下； • 肉质根膨大旺盛期以K、N为主，但N、P、K 的 吸收绝对量最多，占70~80%。 • （二）肉质根的异常发育 • 1、肉质根的分叉与弯曲 • 正常肉质根有1个主根及2列 （萝 卜、芜菁、大头菜）或 4列 （胡萝 卜、美国防风）侧根，一般情况下，侧根不 膨大，但在不适宜条件下发生分叉与弯曲等异常现象。 • 原因： • A 、种子 • B、土壤 • C、栽培过程人为导致主根受损 • D、病虫害伤害主根 • E、施用未腐熟有机肥 • F、土壤过酸或过碱 • G、营养过旺或株行距过大 • 2、肉质根开裂 • （1）开裂的类型 • 纵裂、横向开裂、放射状开裂。 • （2 ）开裂的原因 • 水肥供应不均匀，木质部生长速度大 于皮层和韧皮部所致。 • 3、肉质根空心 （糠心） • （1）空心程度 • 轻度、中度、高度 • （2 ）空心原因 • 主要由于薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含 物相对减少，逐渐产生细胞间隙，最后产生空洞的现象 • A 、品种：小型品种不易空心。 • B、夜温过高，消耗过大 • C、先期抽薹 • D、株行距过大，生长过快 • E、生长后期肥水过旺 • 4、肉质根苦味、黑心 • 苦味原因： • （1）肥料 • （2 ）干旱 • （3 ）温度过高 • （4 ）品种 • 黑心原因： • 黑腐病菌引起。 • （三）肉质根生长调控与管理 • 1、播种季节 • 2、选地 • 3、整地作畦与施基肥 • 4、播种与培育壮苗 • 5、肥水管理：根据不同生育期进行。 • 6、中耕除草 • 7、植物生长调节剂处理 （绿色食品生产不允许） • 二、茎用类园艺产品器官管理 • （一）地上茎类园艺产品器官管理 • 1、嫩茎 （tender stem ）类园艺植物产品形成与调控 • 包括一年生的菜薹、芥蓝、莴笋和多年生的石刁柏、竹 笋、韭菜花等。 • （1）一年生的嫩茎类 • A 、生长特点 • 根系不甚发达。经过发芽期、幼苗期、叶片生长期、 嫩茎形成期时期。 • B、对环境要求 •