《食物中的营养》公开课.pptVIP

教科版四年级下册第三单元第二课时 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 食物含有哪些营养成分 ? 食物含有的营养成分 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。 想一想： 哪些食物含有蛋白质 ? 蛋白质 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 想一想： 哪些食物含有脂肪或者糖类 ? 脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。 脂肪和糖类 脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，但是过剩了就会患上脂肪肝、糖尿病。 想一想： 哪些食物含有维生素或者矿物质 ? 维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。 维生素和矿物质 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质约占水质量的4%，很少，但是作用很大。 关于“水”的资料 人体内的水分，约占体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨骼里也含水22%呢。 在你一天吃的食物中，能获取哪些营养？ 我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？ 稻米的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克) 如何辨别食物中的营养成分？ 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动，观察现象？ 在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒， 观察现象？