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塑料袋地栽黑木耳新技术 ???? 塑料袋地栽黑木耳是利用木屑及棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等农副产品作为栽培基质, 以塑料袋作为容器, 进行室内养菌、室外出耳的栽培技术。此技术与吉林省普遍采用的全光照地栽黑木耳技术的不同点主要是, 把菌袋侧壁的划口数量增加到30个; 室外露天催耳, 菌袋上面不覆盖塑料薄膜和遮阳网(稻草帘) ; 菌袋直接摆放于大田地膜上。由于该技术简单, 生产成本低, 并能有效减少病虫害的发生, 提高木耳的产量和质量, 因此, 值得大力推广。现将该栽培技术介绍如下。1 　栽培季节?? 利用自然条件进行出耳, 出耳期间的温度、湿度等将影响黑木耳的质量和产量, 所以要根据各区的气候条件确定栽培季节及栽培品种。河南省选择中、晚熟品种进行栽培时, 多于7 月中旬制原种, 9 月上旬制栽培种; 10 月中旬至11 月上旬制栽培袋、灭菌、接种。待菌丝基本发好后, 根据低温抑制菌丝生长的原理, 让菌袋在室温不超过25 ℃的培养室内贮存。翌年3 月上旬至4 月上划口、排袋, 3～6 月出耳, 共收3～4 潮。若错过这个生产季节, 夏季高温时, 会造成不出耳、出耳少, 或易发生细菌性流耳等病害, 导致产量和质量下降, 甚至绝收。2 　品种选择?? 选择优良的袋栽品种, 是塑料袋地栽黑木耳成败的关键。选择菌种要了解品种温型和有效积温以及品种产量和质量性状、抗逆性等特性, 并要选择2 个或2 个以上熟期不同的品种, 进行搭配种植。应到科研单位、大专院校或信誉较好的菌种厂购买经省级农作物品种审定委员会或全国食用菌品种认定委员会认定通过的食用菌品种, 并了解其栽培技术要点。?? 河南地区近年地栽表现较好的黑木耳品种有丰收2 号、黑A、延明1 号和陕耳3 号等。? (1) 丰收2 号。此品种由吉林省敦化市明星特产科技开发有限公司与吉林农业大学共同选育而成, 属中早熟品种。发菌适温25 ℃, 出耳温度在15～25 ℃之间, 菌丝长满袋后在20 ℃条件下需后熟20 天, 5～15 ℃时下地催芽, 采用加1 %石灰的碱性培养料。它不耐32 ℃以上高温。? (2) 黑A。由河北省平泉县希才食用菌科技发展有限公司选育而成, 属中早熟品种。发菌前期温度应在25～30 ℃, 以免出现死穴和污染穴, 后期要求15～18 ℃, 时间为10～15 天, 温差刺激可加快出芽, 采摘要及时, 以防止流耳。? (3) 延明1 号。系吉林省延吉市食用菌厂选育的中晚熟品种, 满袋后熟30 天, 较耐高温。菌丝体生长温度范围12～35 ℃, 最适25～28 ℃; 子实体生长温度范围12～30 ℃, 最适18～26 ℃。? (4) 陕耳3 号。系西北农林科技大学选育, 菌丝体生长适温22～28 ℃, 子实体在16～21 ℃下生长健壮, 8～10 ℃的环境温差有利于刺激子实体形成。3 　原料与配方?3.1 　原料要求　代料地栽黑木耳对原材料有一定的要求。选用陈木屑比新木屑效果好, 菌丝生长速度快, 但陈木屑不能淋雨、霉变。如果以木屑为主料, 应注意搭配粗细锯末, 以免影响通气。含有松木、杉木的木屑则必须存放半年以上, 并经过发酵、晒干处理; 杨柳木屑也必须经过发酵晒干后才能供栽培用。选用的玉米芯要新鲜、没有霉变, 粉碎的颗粒要如绿豆粒大小。麦麸用大皮、新鲜的,米糠也用大皮粗糠。黄豆粉或豆饼粉一定要细。石膏粉要用无水的熟石膏。石灰要选用生石灰粉。培养基的酸碱度影响黑木耳菌丝和杂菌的生长速度,一般碱性越大, 杂菌生长越易受抑制, 但碱性过大也会影响黑木耳菌丝生长发育。因此在栽培料的配方中, 应适当添加石灰, 调高培养基的pH 值。而糖分和麸皮是引起黑木耳感染病、虫的主要原因,应适当减少用量。?3.2 　配方　为使代料栽培黑木耳配方中的营养成分更全面, 更利于高产, 宜选择复合培养基。常用配方有: ①玉米芯30 % , 杂木屑30 % , 棉籽壳30 % , 麦麸7 % , 石膏1 % , 复合肥1 % , 磷肥0.5 % , 石灰0.5 %; ②棉籽壳93 % , 麸皮5 % , 蔗糖1 % , 石膏1 %; ③玉米芯73 % , 棉籽壳20 % ,麦麸5 % , 蔗糖1 % , 石膏1 %; ④玉米芯64 % ,木屑30 % , 麦麸4 % , 石灰0.5 % , 石膏1.5 %;⑤杂木屑5615 % , 玉米芯(粉碎成小颗粒) 30 % ,麦麸11 % , 豆饼粉1.5 % , 石灰0.5 % , 石膏粉0.5 %; ⑥杂木屑7815 % , 麦麸18 % , 豆饼粉2 % ,石膏1 % , 石灰0.5 %。?? 以上配方, 均需另外加入克霉灵0.1 % , 料水比为1∶1.2～1.4 , 含水量控制在60 %左右, 过高或过低对黑木耳生长均不利。4