GB/T 10650-2008鲜梨.pdf

ICS 67. 080. 10 B 31 中华人民共和国国家标准 GB/T 10650—2008 代替 GB/T 10650— 1989 鲜 梨 Fresh pears 2008-08-07 发布 2008-12-01 实施 发布 GB/T 10650—2008 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准代替GB/T 10650— 1989«鲜梨》。 本标准与GB/T 10650— 1989相比主要变化如下： ——增加了原标准适用范围的具体主要品种； ——删除了原标准中的分类和品种部分； ——对部分术语进行了增减和修改； ——删除了各等级果实横径之间的具体尺寸差异规定，增加了大小整齐度要求； -根据当前我国鲜梨质量有较大提高的生产实际，提高了对果实表面缺陷的总体要求； -删除鲜梨质量理化指标中的总酸量和固酸比，添加了新增品种鲜梨的果实硬度和可溶性固形 物含量的参考指标； ——把容许度单独作为一章，并且从文字到内容都作了简化； ——删除了运输与保管部分。 本标准的附录A和附录B均为资料性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院。 本标准主要起草人:冯建华、徐新明、季向阳、郁网庆、姜桂传。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 10650— 1989O T GB/T 10650—2008 鲜 梨 1范围 本标准规定了收购鲜梨的质量要求、检验方法、检验规则、容许度、包装、标志和标签等内容。 本标准适用于鸭梨、雪花梨、酥梨、长把梨、大香水梨、衽梨、苹果梨、早酥梨、大冬果梨、巴梨、晚三吉 梨、秋白梨、南果梨、库尔勒香梨、新世纪梨、黄金梨、丰水梨、爱宕梨、新高梨等主要鲜梨品种的商品收 购 。其他未列入的品种可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2762食品中污染物限量 GB 2763食品中农药最大残留限量 GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 品种特征 characteristics of the variety 不同品种的梨成熟时具有的本品种的各项特征 。包括：果实形状、果径大小；果面色泽和果点的大 小、疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、萼洼深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。 3.2 成熟 mature 果实完成生长发育，呈现出固有的色泽、风味等基本特征。 3. 3 成熟度 degrees of ripe 表示梨果实成熟的不同程度，一般分为可