发酵工程第一章 绪论 .pptVIP

强调代谢机理与调控研究，使微生物的机能得到进一步开发。 生态型发酵工业的兴起：清洁生产。 再生资源的利用。 混合菌发酵强调微生物群落与功能研究，提高发酵效率。 武汉市武汉市中东化工公司污染状况 一墙之隔的铁四局宿舍饱受废气困扰 铁四局宿舍里锈断的铁护栏 阳逻汽渡职工戴口罩上班 发酵工程的主要前沿进展 原料拓展： 可再生资源的加工和综合利用（如纤维素原料） 过程优化技术 多尺度生物反应器优化控制技术 生物炼制 高产量：微生物生理、遗传、营养及环境因素 高转化率：微生物代谢途径和过程条件 高效率：微生物反应动力学和系统优化 以高产量、高转化率和高效率及低成本为目标的发酵过程优化技术? 低成本：技术综合及产业化技术集成 环境友好：开发清洁生产技术 发酵过程优化技术 条件确定 过程优化 初始条件 过程分析 过程强化 1 基于组学技术的高通量菌种改造和筛选 2 基于组学和生物信息学代谢途径分析优化 菌种改造 3 基于实时代谢流分析、代谢途径模型 与自动控制技术的发酵过程优化控制 发酵工艺优化 4 基于发酵液及产品特性的高收率、低 成本、高质量和环境友好的提取精制 技术集成 发酵产物分离纯化 5 基于源头防治与过程监控的资源节约 与废物资源化清洁生产技术集成 综合治理技术优化 多层次复杂系统多尺度优化 控制技术 生 物 炼 制 石 油 炼 制 Thanks for your attention ! 生物化学： 侧重能量代谢： 1、能够在氧分子参与的情况下进行有氧呼吸的生物（动物、植物和微生物） 可以进行： 有氧呼吸（氧分子供应充分、有机物氧化分解代谢彻底、产生大量能量） 糖酵解（缺氧呼吸或暂时无氧情况下的呼吸作用、有机物氧化分解不彻底、产生少量能量），高等生物（动物、植物和好气性微生物）长期进行糖酵解（发酵）危害很大（由于能量不足加速了底物的利用导致能量物质枯竭、产生大量有毒的底物不完全氧化的中间体：酒精、乳酸等），甚至导致局部细胞坏死或整体死亡（脑缺氧非常危险、长期剧烈运动有损健康、提倡有氧运动）。 2、无氧呼吸：特指那些只能在无氧（准确地讲，不需要氧）的情况下进行能量代谢的生物进行的能量代谢。指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化,所脱下来的电子经部分电子传递链,最后传给外源的无机氧化物(个别是有机氧化物)并释放较少能量。 根据最终电子受体不同，可把无氧呼吸分成：硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、硫呼吸、碳酸盐呼吸及延胡索酸呼吸等。其中最典型的是硝酸盐呼吸。 * 生物化学： 侧重能量代谢： 1、能够在氧分子参与的情况下进行有氧呼吸的生物（动物、植物和微生物） 可以进行： 有氧呼吸（氧分子供应充分、有机物氧化分解代谢彻底、产生大量能量） 糖酵解（缺氧呼吸或暂时无氧情况下的呼吸作用、有机物氧化分解不彻底、产生少量能量），高等生物（动物、植物和好气性微生物）长期进行糖酵解（发酵）危害很大（由于能量不足加速了底物的利用导致能量物质枯竭、产生大量有毒的底物不完全氧化的中间体：酒精、乳酸等），甚至导致局部细胞坏死或整体死亡（脑缺氧非常危险、长期剧烈运动有损健康、提倡有氧运动）。 2、无氧呼吸：特指那些只能在无氧（准确地讲，不需要氧）的情况下进行能量代谢的生物进行的能量代谢。指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化,所脱下来的电子经部分电子传递链,最后传给外源的无机氧化物(个别是有机氧化物)并释放较少能量。 根据最终电子受体不同，可把无氧呼吸分成：硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、硫呼吸、碳酸盐呼吸及延胡索酸呼吸等。其中最典型的是硝酸盐呼吸。 * 青霉素发酵控制室 * 发酵工业发展史中的第五阶段，是以在体外完成微生物基因操作，即通常称为基因工程而开始的。基因工程不仅能在不相关的生物间转移基因，而且还可以很精确地对一个生物的基因组进行交换。因而可以赋予微生物细胞具有生产较高等生物细胞所产生的化合物的能力。由此形成新型的发酵过程，如胰岛素和干扰素的生产，使工业微生物所产生的化合物超出了原有微生物的范围。为了进一步提高工业微生物常规产品的生产能力，也可采用基因操作技术。确信基因操作技术将引起发酵工业的革命，并出现大量新型过程。但是要开拓新的过程，还是要依靠大量细胞培养技术，它曾经从酵母和熔剂发酵开始，经由抗生素发酵，而到大规模连续菌体培养。 * * * 第二节、发酵工程发展简史 1900以前 传统发酵阶段（自然） 1900—1940 纯培养技术的建立 1940—1950 通气搅拌纯培养发酵技术的建立 1950—1960 诱变技术与代谢控制发酵技术的建立 1960—1970 开拓发酵原料时