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摘要
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中国民航飞行学院
本科生学年论文
题 目 海底捞的秘密——浅谈人性化管理
本 科 生 程 恒
专 业 电气工程及其自动化
指导教师 张英奎 教授
日 期: 二 ○ 一 三 年 十 月 八 日
摘要
海底捞的秘密——浅谈人性化管理
摘要
在中国休闲餐饮企业竞争激烈、行业利润走低的大背景下，海底捞火锅一直备受消费者推崇。海底捞独特的人性化管理，向社会展现一个全新的企业理念。本文就海底捞人性化管理的各个方面的表现加以分析和介绍，并谈到人性化管理的优势以及人性化管理下海底捞所存在的问题。
关键字：人性化，管理，顾客满意度，员工满意度。
ABSTRACT
MYSTERY OF HAIDILAO – A DISCUSSION ON HUMANIZED MANAGMENT
ABSTRACT
In the context of casual dining fiercely competitive corporate lower industry profits, Sea fishing a unique user-friendly management, and to the community to demonstrate a new corporate philosophy. In this paper, the humane management of sea fishing in all aspects of performance to be analyzed and presented, and spoke of the problems in the humane management of the advantages and humane management of sea fishing.
Key Words: Humane, management, customer satisfaction, employee satisfaction.
目录
目录
目录
TOC \o 1-3 \h \z \u 一、人性化的员工管理 1
1.2授权制度 2
1.3公平的晋升机制 3
1.4成功的绩效考核 3
二、服务管理的人性化 4
2.1快乐的等待 4
2.2贴心的服务 4
2.3感动服务 5
三、客户管理的人性化 6
四、人性化管理的优势 6
五、海底捞所存在的问题 7
5.1员工方面 7
5.2顾客方面 7
5.3管理方面 7
六、解决方案 8
6.1员工方面 8
6.2顾客方面 8
6.3管理方面 9
七、结论与思考 9
参考文献 11
PAGE 9
Contents
TOC \o 1-3 \h \z \u
Chapter 1 Humanist mangement 1
1.2 GM reime 2
1.3 Fair promotion mechanism 3
1.4 Successful performance evaluation 3
Chapter 2 The humanized service management 4
2.1 Happy waiting for 4
2.2 Caring services 4
2.3 Touched service 5
Chapter 3 Customer management of human nature 6
Chapter 4 The advantage of the humanized management 6
Chapter 5 Problems of Haidilao 7
5.1 Employees 7
5.2 Customer 7
5.3 Management 7
Chapter 6 Solutions 8
6.1 Employees 8
6.2 Customer 8
6.3 Management 9
Chapter 7 Conclusion and thinking 9
Reference 11
目前，中国休闲餐饮企业竞争激烈，行业利润持续走低，员工平均流失率高达28.6%。为了赢得“一己之地”，得到消费者的青睐，餐饮企业纷纷采取各种手段来赢取利润，如降低价格、丰富产品种类、赠送礼物、大肆做广告、24小时营业等，效果却很不理想，让经营者大失所望。在林林总总的休闲餐饮企
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