真空冷冻干燥机制品搁板制冷的优化.pdf

真空冷冻干燥机制品搁板制冷的优化 史伟勤，楼 唯 (上海远东制药机械总厂。上海200129) 摘 要：制品搁板是真空冷冻干燥机最主要的部件之一。它承担制品的预冷和加热升华等冷冻干燥 的主要功能。搁板温度与放置其上的制品温度有直接的关系。搁板的加热主要依靠电加热装置实现。搁 板的预冷则主要依靠制冷机组制冷来实现。随着制冷工况的变化，机组制冷量会有很大的变化，所以较 难实现比较恒定的降温速率、很低的温度及高精度控制。介绍了搁板制冷的优化方案：1．搁板最低制冷 温度的优化；2．搁板降温速率的优化；3．搁板温度精度的控制。通过上述优化，制品品质得到了大幅度 提升，用户可以得到满意的优质冻干制品。 关键词：真空冷冻干燥机；搁板温度；优化 中图分类号：TQ 028．63 TQ028．673 文献标志码：B 文章编号：1727—3080(2008)01—0045—04 1冷冻干燥的特点和优点 度。 干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干 3)冷冻干燥是低温干燥过程，因此与一般干燥 燥的方法很多，如晒干、炒干、烘干、喷雾干燥和真 方法相比时间较长，能耗偏大。 空干燥等。这些干燥方法都是在O℃以上或更高的 冷冻干燥有下列优点： 温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质 1)冷冻干燥在低温下进行，因此对于热敏性的 地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分 物质特别适用，如蛋白质、微生物之类不会发生变性 大部分会损失掉，有些热敏性的物质如蛋白质、维 或失去生物活力。因此在医药产品及保健品上得到 生素会发生变性，微生物会失去生物活力，干燥后 了广泛地应用。 的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干 2)在低温下干燥，物质中的一些挥发性成分损 燥前相比在性状上有很大的差别。 失很少，适合某些化学产品、药品和食品干燥。 1．1冷冻干燥的特点与优点 3)在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作 冷冻干燥的特点： 用无法进行，因此能保持原来的性状。 1)冷冻干燥基本上在O℃以下的温度进行，即 4)由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几 在产品冻结的状态下进行；直到后期，为了进一步 乎不变，保持了原来的结构，不会发生皱缩现象。 降低产品的残余水分含量，才让产品升至O℃以上 的温度，但一般不超过40℃。 2)升华时要吸收热量，因而会减慢升华速度。 收稿日期：2OO7年 12月7日 作者简介：史伟勤(1947一)，男，生于上海。大学本科制冷与低温技 为了加快升华速度、缩短干燥时间，必须要对产品 术专业毕业。教授级高级工程师。现任上海远东制药机械总厂顾问 进行适当加热。但整个干燥过程仍维持很低的温 兼副总工程师。EⅡlail：t_l y@ci血．net 5)干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后 维持这个低温。冷凝器的功用是把冻干箱内产品升 溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的状态。 华出来的水蒸气冻结吸附在其金属表面上。 6)由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一 制冷系统由制冷机与干燥箱、捕水器内部的管 些易氧化的物质得到了保护。 道与换热器等组成。制冷机可以是互相独立的数