饮食消费行为特点及其营销建议.docVIP

题目：90后饮食消费行为特点及其营销建议 小组成员： 班级：工商管理111班 一.90后饮食消费行为的现状 随着社会经济的发展和人民生活条件的改善，人们的饮食消费观念开始由吃饱和吃好向营养、保健、长寿方向发展。90后作为一个特殊的饮食消费群体，他们的饮食消费内容在社会大背景的影响下日益多样化。他们的饮食消费观念和饮食消费行为在一定程度上也反映了当今90后的生活状态和价值取向。然而，90后普遍缺乏科学的营养健康知识及科学合理的饮食消费观并且广泛存在着饮食消费行为不合理的现象。一方面存在着非理性的饮食消费，表现为无计划消费、盲目消费、攀比消费、奢侈消费等不良饮食消费行为。另一方面膳食结构也不合理，存在着不吃早餐或早餐营养质量不高、挑食偏食、偏爱零食、偏爱油炸食品、校外就餐、开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、一曰三餐没有规律等诸多问题。因此，应在90后中普及营养学知识指导其饮食消费，以促进90后树立科学合理的饮食消费观，养成良好的饮食消费行为习惯，确保90后的平衡膳食。避免由于营养知识缺乏和饮食消费不科学、不合理对人体健康造成的潜在危害，从而有效地增进90后的健康水平。 二.90后饮食消费行为特点 90后的饮食消费行为是一个复杂的活动过程，它不是孤立存在的，受到诸多内外因素的影响。由于存在着个人经济因素、家庭背景、社会关系等多方面的差异性。因此，影响90后饮食消费行为的因素呈现出多样性，表现出很大的弹性。无论是饮食消费需要的产生还是购买动机的激发；无论是食物信息的获得还是食物品种的选择；无论是享用食物还是评价个人饮食消费行为，都受到90后的生理、心理、经济、环境、市场和社会等诸多因素的影响。 1.饮食消费缺乏理性，节约意识淡薄 90后多为独生子女，是全家人疼爱的对象，从小缺乏勤俭节约意识的培养。随着人民生活水平的提高，90后手中的生活费也越来越多，部分家长对孩子的生活费不加控制，学生的消费自由度不断增大，导致攀比消费、享乐消费、无计划消费，一日三餐成群结队去出去吃的90后比比皆是。 2.消费追逐新潮，用餐追求多样化 90后正处于自我意识急剧扩张的时期，因而有着新异的消费追求，以此来向社会展示自身的新潮、时尚和青春活力，以便在注重经济价值的社会中引起公众的重视。这都促使“时尚和新潮”消费成为多数90后的心理需求。在部分90后看来，在食堂吃饭时品种比较单一且都以中餐为主，而外出吃饭有西式快餐、韩国菜、泰国菜等等可以选择，可以不落俗套展示自己的消费能力，彰显自己的前卫。 3.饮食消费攀比心理严重 不难看到有这样的现象：有些90后为了换上一款最流行手机，节衣缩食，牺牲自己的必要开支；有些90后为了一套名牌化妆品或者一件名牌衣服，不惜向别人借钱甚至偷钱以满足自己的欲望等。这都可以归罪为盲目的攀比心理。在餐饮消费方面也不例外，很多90后脱离自己的经济能力请客吃饭，经常光顾各类高档餐饮场所，为各种各样的友情消费，慷慨解囊一定要朋友吃的好玩得好，大把花钱。 4.饮食消费中零食和洋快餐比重大 90后喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高。90后也同样偏爱洋快餐，洋快餐有着不同于中式快餐的味道，并且大部分洋快餐餐厅干净、卫生、整洁，可以引起大学生的兴趣。因此，零食和洋快餐的消费占90后饮食消费的比重越来越大。 5.饮食消费受信息影响程度较高 90后所生活的时代是信息的时代，90后每天使用QQ、微信、微博、电子邮箱等社交工具，接触到的关于饮食的信息十分巨大，所以在他们决定尝试新的饮食消费前，会查看大量信息。所以他们决策时受信息影响程度较高，对网络、广告、口碑等比较敏感。 6.饮食消费盲目性较强 90后恋爱支出已经是其消费当中重要的一部分。有调查显示，仅仅餐饮方面，谈恋爱的90后每月大约多支出200—400元，高的能达到800元。他们大多承认为了追求情感需要经常难以理性把握适度消费的原则，所以造成了饮食消费盲目性较强。 三.营销建议 1. 改善食品质量 在传统观念中，食品质量好坏与否取决于食品的原材料好坏。但90后对食品质量早已有新的要求。食品质量的好坏不仅仅取决于原材料的好坏，还取决于菜品、菜色、味道等等方面，他们希望得到全方位的好质量。在调查中，73%的90后认为味道和营养都重要，15%的90后则侧重于营养，9%的90后侧重于味道，只有3%的90后认为营养和味道都不重要。由此可看出，大部分90后在平常生活饮食中，对食物的选择既考虑其营养成分又注重其味道，无论男生还是女生，尤其是女生，占了女生总数的78%，男生则占男生总数的63%。因此，单一的烹调原料，单调的烹调方法，一层不变的色彩已