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方圆标志认证集团福建有限公司
GB/T22000-2006食品安全管理体系内审员习题
一、填空题：
1、国际食品法典委员会英文简称为 。
2、 称为良好操作规范。
3、SSOP是 中文的缩写。
4、HACCP中文全称为 。
5、因食物可能引起伤害的事件，称为 。
6、关键限值称为 。
7、在食品罐头中发现碎玻璃，称为 危害；饮料中的致病菌超标，称为 危害。
8、生产企业加工用水（冰）应符合国家 标准，对水质的公共卫生防疫，每年检测不得少于 次。
9、 出口食品生产企业卫生要求是根据 、 等有关规定制定的。
10、出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须 方可上岗。
11、在罐头厂的原料部发现了无任何标识且不同年份的两份岗位指导书。适用条款为 。
12、生产部组织员工讨论食品安全方针。适用条款为 。
13、奶粉厂在建立食品安全管理体系时考虑附近新建的摩托车装配厂的影响。适用条款 。
14、某公司的饮料生产线改用新设备，但验证时未考虑此项变化。适用条款为 。
15、某食品厂每年将压力表送计量检定。适用条款为 。
16、食品安全小组在建立体系时，制定前提方案以控制虫害。适用条款为 。
17、关键限制确认。适用条款为 。
18、为饮料厂生产空瓶的包装厂更换新设备，包装厂将此情况电传饮料厂。适用条款为 。
19、检查冷库内保存的未发出的成品。适用条款为 。
20、组织按程序规定演练应急准备程序。适用条款为 。
21、某公司生产时酸化作为CCP点，一批产品PH值不符合规定的要求，又没采取纠正措施，适合这一条款的是GB/T22000标准的是条款为 。
22、某公司实施了一次撤回，但管理评审输入的资料里没有此类信息，适合这一条款的是GB/T22000标准的条款为 。
23、速冻果蔬的漂烫应该确定 两个参数。
24、危害区分知识练习（每人做一份）
请识别下列因素，按可能形成的危害区分其是生物性危害、化学性危害还是物理性危害，或
列入难以确定的其他类：
1、生长激素类 2、沙门氏菌 3、辅照残留 4、肉毒梭菌 5、砷 6、碎骨
7、金黄色葡萄球菌8、清洁剂 9、单增李斯特菌 10、一片塑料薄膜 11、有机氯农药
12、秋水仙碱 13、碎玻璃 14、猪绦虫 15、铅 16、木屑 17、旋毛虫 18、肝炎病毒
19、鲭鱼毒素 20、润滑油 21、抗生素类 22、大肠杆菌0157 23、牛绦虫 24、有机磷农药
25、黄曲霉菌毒素 26、石块27、消毒剂 28、驱虫剂 29、类固醇类 30、多氯联苯
31、钢丝 32、贝类毒素 33、汞 34、一根头毛 35、线头 36、河豚鱼 37、青霉毒素
38、龙葵素 39、60Co 40、酒精过敏
将上述食品危害的序列号分别填在下面各类中
生物性危害：
化学性危害：
物理性危害：
其 他：
25、不同洁净度区域划分
某饮料公司有下列部门，请按
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