高考化学全国通用总复习教师用书配套课件-乙醇-乙酸-基本营养物质-合成高分子.ppt

已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH。 ②相关有机物的沸点： (1)甲同学在制得乙酸乙酯后，分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液的操作是___________________。 试剂 沸点(℃) 乙醚 34.7 乙醇 78.5 乙酸 117.9 乙酸乙酯 77 (2)试管中装有饱和Na2CO3溶液，其作用是____________(填序号)。 A.吸收乙醇 B.除去乙酸 C.乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分层析出 D.加速酯的生成，提高其产率 (3)甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出____________________；再加入____________(填序号)；然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。 A.五氧化二磷 B.碱石灰 C.无水硫酸钠 D.生石灰 (4)为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，乙同学利用图2所示装置进行了以下四个实验，实验开始先用酒精灯微热 3 min，再加热使之微微沸腾3 min。实验结束后充分振荡试管B，再测有机层的厚度，实验记录如下： 实验 编号 A B C D 烧瓶A中的试剂 2 mL乙醇、2 mL乙酸、1 mL 18 mol·L-1浓硫酸 3 mL乙醇、2 mL乙酸 3 mL乙醇、2 mL乙酸、6 mL 3 mol·L-1硫酸 3 mL乙醇、2 mL乙酸、盐酸 试管B中 试剂 饱和碳 酸钠溶液 测得有机层 的厚度/cm 5.0 0.1 1.2 1.2 【解析】选A。该有机物只有羧基能和NaOH发生反应，1 mol该有机物最多能和1 mol NaOH发生反应，故A错误；1 mol羧基与Na发生反应放出0.5 mol H2，1 mol羟基与Na发生反应放出0.5 mol H2，故B正确；分子中含有羧基、羟基，可发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应，故D正确。 【加固训练】1.苹果酸(α-羟基丁二酸)是某种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为 下列说法错误的是(　　) A.苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应 C.苹果酸与乙二酸是同系物 D.1 mol苹果酸与足量Na2CO3溶液反应最多消耗2 mol Na2CO3 【解析】选C。苹果酸分子中含有羧基和羟基，所以能在一定条件下发生酯化反应，A项正确；苹果酸中含有的α-羟基在一定条件下能发生催化氧化反应，B项正确；苹果酸含有羟基，与乙二酸结构不同，不属于同系物，C项错误；苹果酸中的α-羟基不和Na2CO3溶液反应，所以1 mol苹果酸与足量Na2CO3溶液反应时，由于Na2CO3足量，所以反应生成NaHCO3，故1 mol苹果酸与足量Na2CO3反应最多消耗2 mol Na2CO3，D项正确。 2.(2015·唐山模拟)将1 mol某饱和醇分成两等份。其中一份充分燃烧后生成1.5 mol CO2，另一份与足量钠反应生成5.6 L H2(标准状况)。这种醇分子结构中除羟基外，还有两种不同的氢原子。则这种醇是(　　) 【解析】选A。1 mol某饱和醇分成两等份，故每一份中有0.5 mol。一份充分燃烧后生成1.5 mol CO2，故此分子中含有3个碳原子；一份与足量钠反应生成5.6 L H2，故此分子中含有1个羟基；醇分子结构中除羟基外，还有两种不同的氢原子，故只能是A选项中的醇。 考点二 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 1.糖类、油脂、蛋白质的水解反应： (1)双糖、多糖的水解反应。 (2)油脂的水解反应。 ①酸性条件：油脂+水 高级脂肪酸+甘油； ②碱性条件——皂化反应： 油脂+NaOH 高级脂肪酸钠+甘油。 (3)蛋白质的水解反应：蛋白质+水 氨基酸。 2.淀粉水解产物的检验： (1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。 (2)实验现象及结论。 情况 1 2 3 现象A 溶液呈蓝色 溶液呈蓝色 溶液不呈蓝色 现象B 未产生银镜 出现银镜 出现银镜 结　论 未水解 部分水解 完全水解 【典题】（2015·南昌模拟）下列说法正确的是（ ） A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 B.纤维素在人体内可水解①为葡萄糖，故可作人类的营养物质 C.向淀粉溶液中加入稀硫酸②，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有红色沉淀生成，淀粉没有水解成葡萄糖 D.棉、麻、羊毛③及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O 【典题剖析】抽丝剥茧　溯本求源 关键信息 信息① 信息② 信息③ 信息分析与迁移 纤维素在人体内不能水解，人体摄入纤维素只是为了促进肠道蠕动帮助消化 淀粉的水解产物是