QS认证(质量管理文件)肉制品3(DOC).docVIP

仓库储运管理制度 WZQ—00—06 目的:通过包装、运输、贮存和交付的控制，防止意外造成产品质量下降。 职责： 供销科负责原料和成品的包装、运输、贮存、交付等控制工作。 车间应负责在生产过程中的物资的安全工作 , 防止污染、损坏。 三、要求： 供销科应对运输车辆进行检查，保证清洁、干燥，同时配备防雨、防晒设施。运输熟肉制品为专用冷藏车，冷藏车制冷设备应完好，启运前应作温度检查。 存贮原辅料和成品的仓库应清洁干燥 ,同时有防鼠、防蝇、防火等设施，熟肉制品应贮存在专用的冷藏库内 , 库温保持在 0 ℃— 4℃以内，应进行24小时监控。 成品包装材料应符合国家有关卫生标准要求。 仓库物资应堆放整齐，同一批号同一品种堆放在一起，实行先进先出的原则，专用库不准堆放其他杂物。 仓库应做好卫生工作，同符合 WZQ-00-05 的规定。 库存物资应做到账和物相符，进出库应有相关手续和登记制度。 成品交货时应附带下列文件：交货单、产品检验报告或产品合格证。 WZQ—00—06 库存物质贮存时间较长应进行重新检验，如果检验不合格按 WZQ-00-10执行。 相关文件： 生产车间厂房环境卫生管理制度WZQ-00-05 仓库物资进出记录WZQ-03-03 生产过程控制(包括关键工序作业指导书) WZQ—00—07 目的：通过对工艺、设备、人员、环境的控制，保证生产在受控条件下进行，生产出质量符合要求的产