饭店行业奖项评选设置方案培训资料.doc

PAGE PAGE 22 附件1： 2017年度山东省饭店行业奖项评选设置方案 一、奖项设置 本年度设综合奖、单项奖、主题奖、个人奖及特别奖五个奖项 （一）综合奖 1、山东饭店优秀企业 2、山东绿色饭店 （二）单项奖 1、山东饭店优质服务创新奖 2、山东饭店餐饮创新奖 3、山东会议饭店50强 4、山东商务饭店50强 5、山东旅游度假饭店50强 6、山东饭店管理公司10强 （三）主题奖 山东优秀主题饭店（文化主题、温泉主题、精品饭店、民宿客栈、农家乐等） （四）个人奖 1、山东饭店最佳总经理 2、山东饭店新锐领军人物 3、山东饭店优秀职业经理人 4、山东饭店金牌厨师 5、山东饭店优秀服务明星 （五）特别奖 1、山东省旅游饭店行业优秀协（分）会 2、山东饭店诚信供应商 3、山东旅游饭店精准扶贫先进单位 二、评选条件 （一）综合奖 1、山东饭店优秀企业 （1）营业时间3年以上（含3年）； （2）有长期明确的企业发展规划和年度工作计划，注重企业文化建设； （3）注重服务环境和硬件设施建设，环境优雅、设施设备功能齐全、安全有效； （4）不断改革创新，有成熟的管理经验，经营状况良好，营业收入、利润率等项指标均处于所在地区同档次饭店前列； （5）坚持特色化经营、细微化管理，在宾客、行业及社会各界具有较高的知名度和美誉度； （6）注重人员培训，有稳定的管理团队和员工队伍； （7）积极参加社会公益活动，能够承担企业社会责任； （8）守法诚信经营，无重大投诉和安全责任事故。 评选数量：20家。 2、山东绿色饭店 （1）严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格； （2）建立有效运行、符合国家《绿色旅游饭店》标准规定的质量、环境、职业健康和安全管理体系； （3）积极实施新旧动能转换，制定科学有效的资源节约、环境保护方针以及明确的目标和量化指标； （4）每年为全体员工提供绿色饭店标准相关知识培训，不断提高员工安全和环保意识； （5）积极开展与绿色饭店主题相关的社会公益活动，倡导环保和绿色消费理念，社会反映良好； （6）宾客对饭店环境的满意程度达80%以上； （7）有良好的经济效益和社会效益； （8）近三年内无消防安全、食品安全、环境污染超标及其他事故。 评选数量：20家。 （二）单项奖 1、山东饭店优质服务创新奖 （1）认真贯彻落实《中国饭店行业服务礼仪规范》及《好客山东旅游服务标准》； （2）开展多种形式的提质增效创新活动，推动服务精细化、特色化、亲情化，树立良好服务形象； （3）加强服务管理规范化，严把“住宿关”、“餐饮关”、“服务质量关”，无“偷工减料”、不诚信等行为； （4）积极开展专业培训活动，具有完善的培训计划，提高员工服务意识； （5）适时组织员工开展各类服务技能竞赛，积极参加省内外各类服务技能大赛等活动； （6）顾客及员工满意度均达到95%以上； （7）有良好的经济效益和社会效益； （8）守法诚信经营，年内无重大投诉和安全责任事故。 评选数量：40家。 2、山东饭店餐饮创新奖 （1）注重饮食文化建设和发展，有餐饮战略发展长远计划、年度计划和措施； （2）有固定餐饮经营模式，并根据顾客需求不断创新； （3）能传承饮食文化和技艺，不断创新深受宾客欢迎的新品系列； （4）有以弘扬齐鲁文化和地方特色为主的主题宴会，并在当地有一定的影响力； （5）有深受顾客喜爱的特色招牌菜，并在当地有较高的知名度； （6）有以中华传统文化养生为主的菜品，适应广大宾客对饮食养生需求； （7）每年开展形式多样的美食活动不少于两次； （8）有相对固定的专业技术和业务素质较好的厨师队伍。 评选数量：30家。 3、山东会议饭店50强 （1）饭店地处交通便利、环境优雅区域； （2）饭店设施设备与会议接待功能相匹配，可提供相应的会议活动场所； （3）能接待大、中、小型各种功能及公务、商务、洽谈、庆典活动，学术研讨、报告会等不同类型会议，功能齐全； （4）有规范化的会议接待流程及服务标准，会议经营符合国际标准和国际惯例； （5）有个性化的服务配套，可满足客人会议活动之外的观光、休闲、探亲、访友、购物、娱乐等各类衍生需求； （6）能为会议提供所需的交通工具； （7）有较好的经济效益，会议接待收入占总收入的30%以上。 4、山东商务饭店50强 （1）饭店地处交通便利、环境优雅区域； （2）饭店环境布置与商务氛围相协调； （3）硬件设施设备配备齐全，其功能适应商务接待需要； （4）客房设有无线网络，能为客户免费配备电脑等相关商用办公用品； （5）饭店的行政楼层设有独立的商务中心，并配备先进的商务电子设备，能满足商务客户需求，且服务周到、快捷； （6）有专业的服务和管理人员，为商务客户提供细微周到的专业服务； （7）入住商务客户占入住