有害的食品添加物及其毒性.pptVIP

一、有害的食品添加物及其毒性 亞硫酸鹽 過量時會造成氣喘病人發生氣管痙攣等現象。 常用於金針、柑橘、竹筷之燻煮。 回上頁 二、可使用，但常超量使用的添加物 亞硝酸鹽 亞硫酸鹽 人工甘味劑 殺菌劑–過氧化氫(雙氧水) 首頁 人工甘味劑 阿斯巴甜Aspatame: PKU (Phenylketonuria) 苯銅尿症病患不宜使用。 還己基(代)磺醯胺酸鹽Cyclamate : 曾有報導其代謝環己胺Cyclohexyamine具致癌性。 糖精Saccharin : 曾有報導大量攝取可能會導致膀胱癌。 回上頁 清洗順序 1.洗手 2.餐具 : 鍋具、刀具、砧板 及抹布。 3.乾貨?加工品(素)?加工品(葷)?蔬菜?肉類?蛋類? 海藻類 亞硝酸鹽 過量時會與二級胺作用產生致癌之亞硝酸。 毒性強烈，常用於香腸、火腿等。 規定含量在70ppm以下。