这个秋天爱上黄豆-综合实践活动.docVIP

2017江苏省小学综合实践活动优质课评比 2017江苏省小学综合实践活动优质课评比 - PAGE 2 - 2017江苏省小学综合实践活动优质课评比 2017江苏省小学综合实践活动优质课评比 教材说明JIAO CAI 教材说明 JIAO CAI SHUO MING 根据学校《2016—2018年春、秋季综合实践活动研究专题》安排，2017年秋季四年级的综合实践活动研究课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段了解“黄豆的学问”，第二阶段研究“黄豆的食用办法”，第三阶段分享“黄豆的研究成果”，本节课呈现的是第二阶段。 教学目标JIAO XUE MU BIAO 教学目标 JIAO XUE MU BIAO 1. 知识目标：让学生了解黄豆的历史、基本特征、营养价值、食用办法等，明白黄豆历史悠久，营养丰富，与我们的生活密不可分。 2. 能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力。 3. 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆花的实践操作。 4. 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习惯。 重点与难点 重点与难点 ZHONG DIAN YU NANDIAN 了解豆浆、豆花、豆腐制作的步骤，掌握基本的做法，提升学生的生活审美意识。 教学准备 教学准备 JIAO XUE ZHUN BEI 黄豆、豆浆机、调味料、豆浆、内酯、分享餐具等 教学过程 教学过程 JIAO XUE GUO CHENG 一、回顾导入 1.还记得上节课的课后研究选题吗？没想到你们最感兴趣的竟然是“黄豆的食用办法”，所以这节课我们就来研究黄豆怎么吃！ 2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！ 二、活动指导 1.活动一：滴滴豆浆香（做豆浆） 从豆子到豆浆，要经过哪些步骤呢？ ▲小组学习汇报：步骤有泡豆、磨浆、滤浆、煮浆 ▲现代人同样有智慧！指名操作豆浆机。 ▲尝豆浆，怎样调整？指导调味。 2.活动二：片片豆花开（做豆花） 猜想：豆浆怎样变成豆花呢？揭示这神奇的一步叫“点浆”！ 小组阅读《内酯使用说明书》，完成学习单2。 ▲你认为在操作中会遇到哪些问题？ 小组内讨论问题并解决，再全班交流。 预设：1000毫升豆浆、20毫升凉开水怎么确定？ 90℃怎么确定？怎样避免烫伤？ 充分溶解的程度 什么是静置15分钟？ ▲各小组操作给豆浆点浆。 ▲学生选豆花的调味料。 怎样做出一碗色香味俱全的豆花呢？咸、甜两种口味，你会选择哪些调味料？完成“调味料订单”。 静置7分钟时，观察碗中的豆花，你有什么发现？ 3.活动三：方方豆腐情（做豆腐） 豆花怎样变成豆腐呢？出示从豆腐盒子中取出的豆腐，仔细观察豆花、豆腐和制作工具，猜猜老师用的什么办法让豆花变成了豆腐？ 做成凉拌豆腐。 配上豆渣鸡蛋饼，晒出全豆营养早餐。 4. 分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼。 再次观察碗中的豆花，有什么新发现？ 老师示范舀豆花，放调味料。 学生制作自己的豆花，并品尝。 三、拓展延伸 1.黄豆处处是宝，如果你敢想敢做，还有更多食用方法等着我们去开发。这个秋天，你会爱上黄豆吗？ 2.上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了黄豆的食用办法，还自己制作出了豆浆、豆花、豆腐，课后你还想研究有关黄豆的什么内容呢？ 板书设计 板书设计 BAN SHU SHE JI 黄豆 豆浆 豆花 豆腐 泡 磨 滤 煮 点浆 压榨