QBT 5356-2018 果蔬发酵汁国家标准.pdfVIP

ICS 67.080.01 X 60 备案号： QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 5356— ×××× 果蔬发酵汁 Fermented liquid of fruits and vegetables （报批稿） ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国工业与信息化部 发布 I QB/T ××××—×××× 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会 （SAC/TC64/SC5 ）归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、吉林云尚保健食品有限公司、完美（广东） 日用品有限公司、天地壹号饮料股份有限公司、山东百龙创园生物科技有限公司、江苏神华药业有限公 司、海南达川食品有限公司、农夫山泉股份有限公司、宁夏光彩生物科技有限公司、丹尼斯克（中国） 有限公司、中山市十度良品生物科技有限公司、哈尔滨华美生物技术有限公司。 本标准主要起草人：谷瑞增、吕伟、刘明、胡瑞连、熊贤平、干昭波、徐国华、郑定成、徐胜、张 子韬、文焱、刘云、秦琦、刘捷、周明、刘虹、颜建章、袁峰、吴兴福、魏宁霞、王晓龙、刘盼盼、陆 路、刘洪霞、曹梦思、庞丽霞、陈卫军、吕兴亮、拓伯坤。 本标准为首次发布。 II QB/T ××××—×××× 果蔬发酵汁 1 范围 本标准规定了果蔬发酵汁的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于果蔬发酵汁的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的应用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果蔬发酵汁 fermented liquid of fruits and vegetables 以水果、蔬菜或其汁（浆）等为主要原料