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糖尿病营养调理方案 糖尿病症状： 1.口渴与多尿 2.容易疲劳和倦怠 3.常有空腹感，胃口异常↑ 4.体重先会激增，然后渐减 5.易患湿疹、水泡疹、皮肤痒、细菌感染 6.视网膜病变，白内障 7.牙龈发炎出血、牙动摇脱落 8.神经痛—手足麻痹、腿抽筋、坐骨神经痛 饮食、运动、药物三者科学的结合，再加上掌握糖尿病知识就能有效控制病情。 营养需求： 1.维A可↓血脂和胆固醇 2.B1在糖尿病酸中毒时，可有效预防脑部受损 3.糖尿病患者B6和Mg需求会明显↑ 4.低血糖和酸中毒的压力将↑蛋白质、维C、泛酸的需求 5.泛酸不足是造成胰岛休克的主要原因 6.维C可因压力、尿液流失而需求明显增加 7.维E可改善糖尿病坏疽和动脉硬化引起的并发症 8.低血糖的压力，常造成钠的积存和钾的流失，使转化糖份的钾严重缺乏 9.钾可预防低血糖时，压力造成的血压↑和心动过速 10.铬（GTF）可↑↑胰岛素活性，降低血糖。 营养配餐原则： B族维生素、维生素C要丰富 含B族维生素较多的食物：粗粮、干豆类、蛋类、绿叶蔬菜含维生素C高的食物：新鲜蔬 菜、水果 u 钠盐不宜摄入过多（一般低于6g/d） 　u 钙、铬、锌供给要充足含钙高的食物：牛奶、豆类及其制品、海产品 含铬高的食物：酵母、菌菇类、牛肉、肝类 含锌高的食物：粗粮、豆类及其制品、海产品、红色瘦肉、肝类、菌菇类 1.只吃全麦面包和全谷类 2.不用氢化油脂和尽量减少动物油脂 3.避免使用?-胡萝卜素、白面粉制品、盐 4.低脂、高蛋白、高纤维、复合醣饮食可减少胰岛素需求 5.坚持高蛋白饮料 6.禁食垃圾食物 7.食物包括蔬菜、糙米、坚果、全麦、酸乳酪和低糖水果 、大蒜。 8.少量多餐 9.严格控制食盐，每日不超5~6g 糖尿病者适宜吃的食物： 粮食类：高粱、荞麦、玉米、葱米、小麦麸、莜麦面、赤小豆、绿豆、蚕豆、扁豆、豇豆、黄豆、豆腐渣 蔬菜类：南瓜、苦瓜、洋葱、黄瓜、大蒜、韭菜、番茄、山药、丝瓜、胡萝卜、芹菜、菠菜、萝卜、冬瓜皮、空心菜、山芋叶、莴苣、竹笋、葫芦、茄子、冬瓜、生菜 水果类：柚子、罗汉果、猕猴桃、苹果、紫葡萄（连皮）、柠檬、杏子、 杨梅、桃子。 动物：猪精瘦肉、鹅、兔肉 水产品：蚌肉、泥鳅、鳝鱼、紫菜、海带 其他：槐花、米醋、茶叶、豆腐、菌菇类（平菇、金针菇、香菇、黑木 耳、银耳、）枸杞子 糖尿病者不宜吃的食物： 各种酒、烟、热茶、蛋白质过高食物、肥肉、蜂蜜、巧克力、蛋糕、甘薯、藕粉、栗子、粉条、地瓜、芋头、甘蔗、某些水果、牛奶、油炸烧烤类、盐腌制品、加工肉制品（肉松、肉干、香肠）、汽水可乐类、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品、方便面类。 药膳举例： （1）苦瓜蚌肉汤：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。 　　（2）山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。 　　 (3)山药地黄猪胰汤：山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。 　　 (4)南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。 　　 (5)炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。 糖尿病调理原则： 1.均衡的饮食（适当合理运用营养补充剂） 2.三餐要定时,少量多餐. 3.尽量避免外食 4.习惯食物的淡味 a)食量大的人，容易吃太咸 b)先吃菜，最后才吃少量的饭 c)选择新鲜的材料 d)选择当季的食物 5.空腹感对策—以低热量食物填充 6.每日坚持运动 7.心情愉悦 8.控制体重BMI﹤25 9.戒烟