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如何进行品牌和商业模式设计 把产品做好吃，街边大妈都可以。但是把品牌做性感，把商业模式设计出来，不是每一个餐饮人都可以做得到。下个十年最大的创业机会是什么?用互联网改变吃喝玩乐衣食住行的服务升级。这个时代一切伟大的公司，都在致力于提供更好的人与人连接，生活的便利，生活品质的提升。这就是时代的使命与机会。滴滴出行、E袋洗、饿了么、黄太吉、人人湘、金百万(快好味)等一切O2O公司，本质上都是在用移动互联网思维、技术来重构和提升服务业。移动互联网比PC互联网更加残酷地颠覆和改造传统服务业。因此，今天你若选择在服务业领域创业，不可以再用上一个时代的思维逻辑、生意模式去进行当下的投资创业，否则后果很严重，结局会很惨。中国已正式与国际接轨，甚至某些领域有了自己领先世界的创新。（因为我们有海量移动互联网用户和超密度年轻人口）而我们的所有商业都必须要考虑品牌和商业模式的顶层设计。我看到越来越多的资本和优秀人才进入到餐饮业，而原先一些与餐饮相关的上下游产业链也进入餐饮终端服务，奕宏认为当资本和人才大规模进入到餐饮服务业，就意味着我们正式进入高手对决阶段。在高手对决阶段，就更需要有商业的顶层设计，而不是轻易介入，更不是脚踩西瓜皮，滑到哪里算哪里?对于那些对餐饮一无所知，而盲目冲进这个行业的人，我的建议是你不如拿这个钱去澳门，或许还有胜算。什么是商业的顶层设计？品牌+商业模式品牌是企业的第一战略，我们过去最大的问题就是对品牌的不重视，更谈不上战略了。而商业模式这个词，对于餐饮老板来说，是个多么陌生的概念。（我们过去有很多餐饮业的赚钱模式，盈利模式，比如加盟。但是商业模式，估计全中国也不会有十个品牌，因为他们看上去除了品类不同，其他几乎一模一样）其实，海底捞、外婆家、西贝莜面村这些上一个十年大获成功的餐饮品牌，无一不是基于自身优势和资源做了商业模式上的顶层设计。而那些只看到表象，却不知其商业模式精髓的跟风模仿者，多以失败告终。例如，外婆家低价格，低毛利，高翻台是基于其在杭州残酷的竞争环境下，不断提升压缩成本的能力，结合超出同业和消费者心理预期的装修环境，让消费者趋之若鹜，而使得外婆家成为Mall里的引流品牌。Mall 就给它高额装修补贴，减免租金，从而让外婆家成本再次降低，达到对同一商圈同行的价格侵略。而透过高翻台带来的高流水，又可以让这个现金流机器带来更多的金融机会。这就是外婆家的商业模式，如果你一个外行，冒然进入，刻意模仿，就一定会掉入陷阱。品牌塑造谈到移动互联网时代的品牌塑造，不得不提到黄太吉。这几年，黄太吉是一个最有争议的品牌，有很多人骂，也有更多人学。有争议就是这个时代建立品牌的第一要素。不可否认，黄太吉的出现大幅提升了中国快餐业以及小而美餐饮的整体水平。你去建外走一圈，模仿者一大片。作为一路力挺黄太吉的铁杆粉丝，先来说说，我为什么力挺黄太吉?当我第一次在微博上、网络上看到黄太吉的品牌露出，奕宏眼前一亮，这不就是中国麦当劳吗?我们这么些年，快餐业除了真功夫，绝大多数快餐品牌都是有商标，无品牌的。因为它只是卖产品，没有卖文化，更谈不上卖美学，卖情感，卖生活方式。也就是我们很少能看到有一个符合90后喜欢的快餐类品牌。当我知道赫畅是广告人出身，就更是感到亲切，我觉得他为我们广告人争了光，也为中国快餐找到了一个塑造年轻品牌、酷品牌的方向。做品牌和做销售，做营销是有质的区别，虽然外行看上去都一样。品牌是战略，营销是战术。重视品牌的企业才有未来。当然，做品牌可能会牺牲掉短期利益，如果黄太吉不是资本介入，这个打法也没法行的通。（黄太吉在把一切产品即内容做到极致，无论是Mini送餐车、外卖骑士军团服装，甚至包括产能中心、外卖平台系统都是为了塑造酷品牌、时尚品牌，而不惜成本。）做品牌最重要的是传递品牌价值观，是要有种、有趣、有意。你们看黄太吉很少跟热帖，很少做低俗地炒作，绝大多数时间都是在表达自己独有的价值观。不好好做煎饼，到处演讲，还研究外星人，打德州扑克。外行都这么诟病他，殊不知这叫做建立创始人的魅力人格体，这叫做给品牌赋能，与建立独特的品牌价值。功夫总在功夫之外。把煎饼做出来，是个人就会。把文化、个性、品牌做出来，那是高难度动作好不好。当黄太吉要去打上海市场，居然老板亲自上阵去做一场“世界的背面”的演讲，还卖门票，简直是逆天啊。你见过一个品牌传播、公关，居然是不花钱，还赚钱的吗?如果你在那场烧脑分享会的现场，就可以看到来自全国，当然大部分都是上海的时尚男女，那不就是黄太吉最好的种子用户和铁杆粉丝吗？因为只有黄太吉的煎饼，你拿到手上，才能与宇宙、三体、探索、创新等等这些关键词联想起来，顿时觉得自己是与众不同，特(Chao)立(You