卡哇伊创意餐.doc

卡哇伊創意餐 白飯………1碗。 花椰菜……適量。 海苔………適量。 起司………1片。 紅蘿蔔片…1片。 紅甜椒絲…1調。 草莓………1個。 一、花椰菜洗淨，以滾水稍微汆燙一下後撈出，剪下前面小綠葉部份備用。 二、將白飯裝入餐盒中，以花椰菜圍邊成可愛卡通形狀，再用海苔、起司、紅蘿蔔片、紅甜椒絲、草莓裝飾成卡通人物的五官等即完成。 優酪檸檬三蔬 山藥………75公克。 青蘆筍……75公克。 洋齒菜……75公克。 （調味料） .優酪檸檬醬汁： 優酪130公克、檸檬40公克（擠汁，皮切細碎）。 將汁與皮和優酪拌勻。 一、將3種材料洗淨，泡冰水（約5分鐘）。 二、瀝乾水漬，盛菜時淋上優酪檸檬醬汁即可（也可用沾的）。 檸檬香茅辣豆腐 嫩豆腐…………2盒。 肉末……………40公克。 檸檬香茅粉末…少許。 蒜、薑、蔥……適量。 （調味料） 辣豆瓣醬……10公克。 醬油…………5cc。 蜂蜜…………少量。 花椒粉………少許。 豆腐洗淨；薑、蒜、蔥切碎。 豆腐切丁。 起油鍋用油炒香絞肉、辣豆瓣醬、薑末和蒜末，爆香後放一點水，再放下豆腐和調味料，小火將水收乾，灑上蔥花，勾一點芡，盛盤後灑少許檸檬香茅粉末、花椒粉即成。 樹 子 山 蘇 山蘇…………400公克。 樹子…………少量（加2小匙醃汁） 薑……………30公克。 紅辣椒………1支。 （調味料） 香菇水……1大匙。 油…………2小匙。 一、將山蘇洗淨、切斷，樹子少許備用。 二、將薑絲、辣椒爆香，加入香菇水，與山蘇和樹子炒勻後，加調味料再炒勻即可。 三 色 蛋 雞蛋4個、皮蛋1個、鹹蛋1個、紅辣椒1支、香菜少許。 （調味料） 1.太白粉水……1小匙。 2.白胡椒粉……少許。 一、雞蛋打散，皮蛋及鹹蛋分別去殼，切成小塊。 二、在蛋液中加入鹹蛋及皮蛋拌勻。 三、紅辣椒及香菜分別洗淨切末加入調味料中。 再將調味料加入蛋液中攪拌均勻備用。 容器中鋪上一層保鮮膜再慢慢倒入蛋液。 蛋液上方再蓋上一層保鮮膜，並移入蒸鍋。 以中火蒸約20分鐘後，取出放涼切片即可