职场礼仪讲师培训课件.ppt

【简单讲解】 用刀时应该将刀柄顶端置于手掌中，用拇指抵住刀柄一侧，但需要注意的是食指不可以触及刀背，其余两指顺势弯曲。持叉应该尽可能无助叉柄的上端，叉柄依在中指上，并用无名指和小指支撑。见图1中途离开座位刀叉应该呈八字型按照如下方式来放；用餐完毕按照并行方式按照图来摆放 【简单讲解】 自助餐在现代职场活动中也是体现自由、尊重方便的常见就餐 形式。由于其自助特性，反而使得人们常常忽视其间的礼仪，是的良好形象受到破坏。因此食用自助餐时，应注意以下原则。 排队不插队 讲究顺序 控制时间 少量多次 不要只拣贵的食物 绝对不能翻菜 避免大声在厅里喊叫 吃的顺序有讲究，比较科学的吃餐顺序是：小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。原因如下： 刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。如果饭前不喝汤，就餐中也不进一点汤水，会造成胃液大量分泌，体液丧失过多，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。 蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。 米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化。 鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化， 肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适， 【简单讲解】 无论中餐、西