食品安全管理制度(批发企业).docVIP

青岛爱锐特工商贸有限公司 食品安全管理制度 为加强我单位食品安全管理，根据《食品安全法》等有关规定，特制订本制度。 ??? 一、?? 从业人员的卫生管理 ??一、食品管理人员、从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求。食品管理人员应对员工进行有关食品卫生的培训工作，进行以《食品安全法》及其配套规定为基础的相关业务知识进行培训。 二、食品从业人员无论新参加工作或临时参加工作，都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。三、食品从业人员每年必须进行至少一次健康检查。《食品安全法》第三十四条第一款规定的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。《食品安全法》第九十二条规定的人员，不得从事食品经营管理的工作。凡疑患有碍食品卫生的从业人员，应立即离岗并劝其就诊，待查明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗 四、食品从业人员上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物。 五、食品从业人员不得在销售场所内吸烟，工作前必须用洗洁用品及清水洗手；接触直接入口食品前应洗手或用消毒药水浸泡消毒；食品从业人员应做到勤洗手，勤洗衣服，勤换工作衣帽，并把头发置于工作帽内。 ? ?? 二、环境卫生的管理 一、具有与经营的食品品种、数量相适应的销售、贮存等场所，保持该场所