动物营养免疫学.pptVIP

营养免疫学动物免疫反应和营养物质代谢;需要掌握的几个问题;提 纲;第一节 营养免疫学;二、营养免疫学内涵; （2）免疫营养学 传染病微生物，应激等均可引起免疫功能变化，对动物营养物质代谢，生长繁殖和营养需要量影响。 免疫应激或疾病感染，会产生许多免疫活性物质包括炎症和抗炎症细胞因子、抗体、干扰素等，从而影响营养物质代谢途径和代谢方式变化。也会导致动物厌食、营养不良等。 通过营养配方科学调节或使用营养辅助手段来提高家禽对疾病的抵抗力和恢复力（营养免疫治疗）。 ;三、营养与免疫的关系;动物营养不良、营养过量和营养不平衡： 导致的代谢疾病是危害动物健康的重要因素之一。 营养不良：也会导致免疫功能障碍的营养性免疫缺乏综合症NIDS 。大多数营养因子的缺乏都会影响免疫反应，增加对传染病的易感性。 ;相当多的研究表明，严重而长期的营养物质缺乏削弱了免疫应答并且增加了对传染性疾病的易感性。 在幼龄阶段严重的营养物质缺乏：对免疫系统有显著的损害作用。在这个时期，主要的淋巴器官和成熟的免疫系统正在进一步发育。 长期严重缺乏微量元素比缺乏常规养分例如蛋白、能量等更能削弱免疫系统的发展。 亚油酸、维生素A、VE、铁、硒、Zn等的缺乏能对免疫系统造成严重的损害。 ;结论： （1）免疫与营养有密不可分的关系，在影响免疫机能的各种因素中，营养是最重要和最易调控的因素。 （2）动物能抵御某些疾病的侵袭并使免疫机能充分发挥，要求有良好的营养条件。 ; “营养平衡+免疫稳态” 动物健康生长基础;第二章 免疫反应和营养物质代谢;二、免疫应激时营养物质的代谢特点;IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平，直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质的代谢 （见表） ;免疫系统受外来抗原刺激后，通过神经－内分泌－免疫系统网络，引起动物一系列行为上和代谢上的改变，??而影响动物的生长和营养需要量 免疫系统激活导致动物机体代谢发生变化  正面效应：免疫系统激活会使相应抗体水平升高，淋巴细胞增殖速度加快，细胞因子水平升高等，从而有效地抵御外来抗原对动物机体地损害。 负面效应：然而免疫系统的激活也带来了明显的负面效应，引起动物一系列行为上和代谢上的改变。 1）行为的改变的典型症状：动物发烧、厌食，采食量和生长速度下降，饲料转化率变差，动物处于一种压临床状态，此所谓“免疫应激”。 2）代谢上的改变：机体将本用于生长和骨骼肌沉积的营养物质转向于高度激活的免疫系统以抵御疾病。 ;神经-激素-细胞因子对营养代谢的影响;细胞因子对脂肪代谢相关酶的影响;动物的免疫系统和组织系统对营养需求优先顺序;动物的免疫系统和组织系统对营养需求优先顺序 ;免疫应激阶段划分和各阶段物质代谢和需要量特点;免疫应激后补偿期(C)：这阶段动物成功地清除了感染的微生物，禽类体补偿生长氨基酸的需要量比NRC推荐量高。 免疫应激最有害的方面是：降低采食量，所以对日粮浓度的控制应当谨慎，在维持必需营养素与能量比例恒定条件下增加日粮能量水平，改善免疫应激家禽对能量的摄入量(Klasing 2004)。 ;免疫反应对营养物质需要量的影响;理论基础：动物在免疫应激或其他疫病挑战以后，由于免疫系统的激活，机体合成大量细胞因子、化学因子、急性期蛋白质、免疫抗体等，代谢率明显增强，产热增加及体温升高，需要大量的养分(Klasing等,1987和1988) 。 免疫应激时营养物质代谢：首先供给免疫系统，特别是需要大量的氨基酸合成急性期蛋白质ACP、免疫球蛋白抗体Ig及其他活性物质，同时机体会动员体组织满足免疫的氨基酸需要，造成体蛋白质损失、氮排出量增加。 ;疾病挑战下动物的营养;疫病挑战导:致动物生长减慢甚至停止。Sandberg等(2007)认为，主要原因是病畜采食量的大幅降低，但疫病挑战导致动物维持需要(免疫需要也归于维持)的增加也是重要原因， 在疫病挑战时：动物代谢增强，对养分的需要增加，动物的营养分配从生长转向免疫。动物的这些代谢反应是为了抗御疫病，尽可能存活下来，这是长期进化或自然选择的结果。 ;发烧、恶病质和食欲减退是所有炎症反应对全身的影响。 炎症反应：可以引起家禽产品巨大的减少； 抗生素：起作用好象是靠减轻抗细菌感染的炎症反应（Roura等，1992）。 在炎症反应之后，家禽会有补偿性的生长，在这期间，动物的营养需求??增加。 ; Munoz等(1995)指出细胞因子在营养与感染的合并作用中起关键作用： 蛋白质、能量营养不良，缺乏脂肪酸、维生素及微量元素均损害细胞因子的产生； 细胞因子：