某五星级酒店餐西餐厅开市、收市检查表.docVIP

西餐厅每日开档检查表 检查人: _________ 日期: __________ (A)当班员工检查 * 开班前会，检查当班员工出勤和签到 Check ( ) * 员工仪容仪表 Check ( ) * 分配员工工作 Check ( ) (B)餐厅全面检查 * 音乐 Check ( ) * 灯光 Check ( ) * 菜单 、酒水牌、咨客台 Check ( ) * 启动收银机 Check ( ) * 查看交接班日志并跟进，包括领货单、当天预定和维修单跟进 Check ( ) (C)自助餐台全面检查 * 自助餐炉水温和水量正常