食品卫生知识培训.docVIP

DATE \@ M/d/yyyy 12/31/2017 NUMPAGES 10 PAGE PAGE 3 食品卫生知识 一、食品卫生概述 1．食品与食品卫生的定义 1.1 食品的定义:根据《中华人民共和国食品卫生法》食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品，包括已经加工能够直接食用的各种食物以及一切食品的半成品及原料。 1.2 食品卫生的定义:《中华人民共和国食品卫生法》对食品卫生明确规定为:食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。“无毒、无害”是指正常人在正常食用的情况下摄入可食状态的食品