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食品安全知识在线模拟考核系统 本题题型：单选题（非必对） 题目：“毛蚶是违禁水产，但泥蚶不是，可以采购和经营”，这句话： 1：对，泥蚶不是违禁水产品 2：不对，毛蚶的产地决定是否可以采购经营，近海的不行，青岛、舟山远海的可以 3：不对，泥蚶同样属于蚶类，在本市不能采购和经营 本题题型：多选题（非必对） 题目：下列属于《食品安全法》规定禁止生产经营的食品是： 1：添加食品添加剂以外的化学物质的食品 2：虽然超过保质期的食品，但仍未变质 3：无标签的食品 4：被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 本题题型：单选题（非必对） 题目：餐饮单位在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取下列哪种措施是正确的？ 1：做好厨房的卫生清洁工作，等政府监管部门前来检查 2：保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等 3：照常营业 本题题型：单选题（非必对） 题目：采购食品时索证的作用是： 1：证明所采购食品的质量 2：证明所采购食品的来源 3：以上都是 本题题型：单选题（必对）（3） 题目：企业领导层对于企业食品卫生管理应在哪些方面进行支持？ 1：赋予食品卫生管理员在食品卫生管理方面足够的权力 2：投入足够的资金用于企业的食品卫生工作（包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等） 3：以上都是 本题题型：单选题（非必对） 题