2018年秋高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.1 细胞中的元素和化合物探究导学课型.ppt

【补偿训练】 下图表示细胞中各种化合物和基本元素占活细胞的含量,以下按①②③④顺序排列正确的是　(　　) A.蛋白质、水、脂质、糖类,C、O、H、N B.蛋白质、糖类、脂质、水,N、H、O、C C.水、蛋白质、脂质、糖类,H、O、N、C D.水、蛋白质、糖类、脂质,N、H、C、O 【解题指南】解答本题需要识记组成细胞的化合物的含量排序以及细胞鲜重中的元素含量的排序。 【解析】选A。组成细胞的化合物中,水的含量最多,其次是蛋白质、脂质、糖类;组成细胞干重的元素中,含量最多的是C,其次是O、N、H;而组成细胞鲜重的元素中,含量最多的是O,其次是C、H、N。 主题2　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【问题探究】 1.实验材料的选择: (1)判断下列材料是否能作为检测还原糖的材料。 ①苹果或梨 判断:___(填“是”或“否”)。 理由:__________________________________________ _________________。 苹果或梨富含还原糖,其匀浆近于白色,反应产生 的颜色容易观察 是 ②西瓜瓤 判断:___(填“是”或“否”)。 理由:________________________________________ __________。 ③甘蔗 判断:___(填“是”或“否”)。 理由:______________________________。 否 西瓜瓤中含有色素,会掩盖还原糖与斐林试剂产 生的砖红色 否 甘蔗中主要含有蔗糖,不是还原糖 (2)花生和芝麻中更适合作为检测生物组织中脂肪的是 _____,原因是____________________________。 (3)在蛋白质的检测实验中,如果用蛋清稀释液作为实 验材料,一定要稀释到一定程度,原因是_____________ _______________________________________________ ___________________________________。 花生 芝麻种子很小,不容易制作切片 若蛋清稀释不 充分,与双缩脲试剂发生反应后,会粘在试管的内壁上, 使反应现象不明显,试管也不易洗刷干净 2.斐林试剂和双缩脲试剂的区别: 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 鉴定 物质 _____________ _____________ 试剂 成分 甲液:___________________ 乙液:____________________ A液:___________________ B液:___________________ ___ 使用 方法 甲、乙液__________________ ____ 先加________,再加______ 条件 水浴加热(50～65℃) 无需加热 可溶性还原糖 蛋白质或多肽 0.1 g/mL的NaOH溶液 0.05 g/mL的CuSO4溶液 0.1 g/mL的NaOH溶液 0.01 g/mL的CuSO4溶 液 等量混合均匀后再注 入 A液1 mL B液4滴 【拓展延伸】斐林试剂和双缩脲试剂的反应机理 (1)用斐林试剂检测还原糖的实验:因加入的斐林试剂中含Cu2+,故溶液变成浅蓝色,加热后,部分Cu2+被还原为砖红色的Cu2O,因二者混合故呈现棕色,随着反应的继续进行,Cu(OH)2被全部还原为Cu2O,故而出现砖红色的沉淀。 (2)用双缩脲试剂检测蛋白质的实验:加入双缩脲试剂A液使溶液呈碱性,溶液为无色;后滴加双缩脲试剂B液,Cu2+在碱性环境中与蛋白质中的肽键发生络合反应,生成紫色的络合物。 3.实验操作: (1)三类有机物检测时的两个唯一: 唯一需要加热的是:___________。 唯一需要显微镜观察的是:_________。 (2)检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜过长,原因 是_____________________________________________ _________________。 还原糖检测 脂肪检测 染液中有酒精,脂肪可以溶解在酒精中,染色时间过 长会使橘黄色消失 4.实验应用: 脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥制成,深受人们的喜爱,要检验某种脱脂奶粉是否合格,可能用到哪些试剂? 提示:符合要求的脱脂奶粉应该没有脂肪,因此要用苏丹Ⅲ(或Ⅳ)染液检测;同时脱脂奶粉还应该含有丰富的蛋白质,要用双缩脲试剂检测。 【探究总结】　检测生物组织中的有机物的注意事项 (1)检测生物组织中有机物实验的选材要求。 ①富含被检测物质。 ②易于获得和操作。 (2)实验材料的预处理。 脂肪的检测中,实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h。浸泡时间太