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厨房 规 章 制 度
厨房是整个酒店的“心脏”,是酒店直接产生经济效益的地方之一,为了使这颗心脏更加强有力的跳动,充分发挥其功能使用,使酒店的明天更加辉煌,特制定以下几条规章制度。
1、厨房是直接生产入口食品的地方。因此,除厨房内部的员工外,酒店其他员工以及外来人员一律不得进入,违者罚款50元;
2、厨房内上班人员不得留长发、护长指甲,工作服必须穿得整齐,保持干净,进行食品操作时必须先洗手,个人卫生做到勤换衣服、勤洗澡;
3、上班时间:上午9:00—14:30;下午l6:30—21:00。如下班时间还未上完客人的菜肴不得下班或下班时还有客人在就餐必须由当天的值班人员留守至所有就
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