2018年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题1 食物中的营养素1 .pptVIP

茶乃天地之精华，天下茶人是一家！ 魔术表演：茶水变色 维生素C的性质的探究 大家一起来动动手吧！ 在小烧杯中放入5片维生素C片，加入50mL水，用玻璃棒搅拌溶解，即可得到维生素C的溶液（备用），可以证明什么呢？ 一、维生素C的物理性质 又名抗坏血酸，水溶性无色晶体、熔点为190-192℃。 二、维生素C的化学性质 （探究一）维生素C的酸性 （交流研讨） 1. 如何设计此实验？ 2 . 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、石蕊、酚酞、 NaOH溶液、碳酸钠溶液。 仪器：烧杯、玻璃棒、胶头滴管、试管、玻璃片、 pH试纸。 把此实验分为三个小实验，证明维生素C的酸性。 温馨提示：做实验一定要注意安全， 认真记录实验现象！ 实验结论：维生素C具有酸性 生活小妙招： 1. Vc不能与苏打类和苯丙胺等碱性药物合用。 2. 衣服沾上铁锈，清水浸泡+维生素C粉末搓洗，效果极佳。 （探究二）维生素C的还原性 （交流研讨） 1. 如何设计此实验？ 2. 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、KMnO4溶液、淀粉溶液、碘水、AgNO3溶液。 仪器：烧杯、胶头滴管、试管。 把此实验分为三个小实验，证明维生素C的还原性。 实验结论：维生素C具有还原性 生活小贴士： 1. Vc的食物不宜与海鲜同吃。 2. Vc的果汁不宜与牛奶同饮。 （探究三）维生素C的不稳定性 （交流研讨） 如何设计此实验？ 2. 此实验的步骤是什么？ 药品：市场维生素C片、AgNO3溶液。 仪器：胶头滴管、试管、酒精灯、试管夹。 通过1个小实验，证明维生素C的不稳定性。 实验结论：维生素C具有不稳定性 生活小常识： 1. 含Vc的食物不易加热煮沸时间过长。 2. 含Vc的食物不能与含Cu、Fe、Zn的物质放在一起。 全新的视角认识维生素C 三、追本溯源： 四、课堂小结： 生活之中有化学，处处留意皆学问！ 同学们，你们能解读其中的奥妙吗？ 维生素C的结构简式： Vc具有酸性和还原性 Vc易水解不稳定 结构决定性质 维生素C的性质 维生素C的用途 维生素C的结构 决定 决定 野果子拯救了船员，秘密在哪里呢？ 维生素C 验证维生素C的水溶性 取少许NaOH溶液，滴加酚酞试液，并逐滴加入维生素C的溶液，记录实验现象。 5、6两组做此实验 在一支试管中先加一片维生素C片，然后滴加碳酸钠溶液，记录实验现象。 3、4两组做此实验 用胶头滴管取2mL维生素C的溶液，滴加紫色石蕊试液，观察现象。并使用pH试纸测其pH值。 1、2两组做此实验 实验现象 实验步骤 实验组号 同学们，你们知道原因了吗？ 用胶头滴管取2mL维生素C的溶液，滴加几滴AgNO3溶液，观察实验现象。 5、6两组做此实验 用胶头滴管取2mL的碘粉溶液向里面滴加几滴碘水。然后取维生素C的溶液，向里面滴加刚配制好的蓝色淀粉碘液溶液，观察实验现象。 3、4两组做此实验 用胶头滴管取2mL维生素C的溶液，滴加几滴KMnO4溶液，观察实验现象。 1、2两组做此实验 实验现象 实验步骤 实验组号 同学们，你们能解释其中的原因吗？ 取两支干净的试管，加入相同体积的维生素C的溶液2mL,其中一个加热至沸腾，一个不加热，然后同时滴加两滴的AgNO3溶液，观察沉淀的颜色。 1、2、3、4、5、6组 同时做此实验（注意实验的对照性） 实验现象 实验步骤 实验组号