食品生物技术课程教学大纲课程编码0612223课程说明英文.docVIP

PAGE PAGE 4 《食品生物技术》课程教学大纲 课程编码：0612223 一、课程说明 英文名称：Food Biotechnology 1. 课程类别 专业选修课程。 2. 适用专业及课程性质 选修：食品质量与安全专业。 3. 课程目的 （1）掌握食品生物技术的基本原理、基础知识和基本技能； （2）拓宽专业知识面和视野，增强独立思考的能力； （3）掌握基础生物技术实验原理和实验设计能力，为进入食品生物技术领域及进一步深入学习和开展科学研究打下基础。 4. 学分与学时 学分1.5。学时30。 5. 建议先修课程 食品生物化学、食品化学、细胞生物学、微生物学等。 6. 推荐教材或参考书目 推荐教材： （1）食品生物技术导论.彭志英主编.中国轻工业出版社.2008年 （2）食品生物技术导论.罗云波主编.中国农业大学出版社.2002年 参考书目： （1）食品生物技术.王向东主编.东南大学出版社.2007年 （2）食品生物技术概论.廖威主编.化学工业出版社.2008年 （3）现代生物技术概论.程备久主编.中国农业大学出版社.2003年 （4）基因工程技术．钟卫鸿主编.化学工业出版社.2007年 （5）细胞工程.杨淑慎主编.科学出版社.2009年 7. 教学方法与手段 （1）多媒体教学； （2）采用教师讲授为主体、学生讲解以题例案例、课题讨论为辅助、辅导答疑为补充的教学方