食品科学与工程专业导论课程的构建与实践-江苏大学842T课程网.pdfVIP

第 8期(总第 l8l期) 农产品加工 ·学刊 N0．8 2009年8月 AcademjcPeri0djca10fFarm ProductsPmcessjng Aug 文章编号：l67l一9646(2o09)08—0084—04 食品科学与工程专业导论课程的构建与实践 姜 松，崔恒林，朱 帜，刘杏荣，曲云进，董 英，马海乐，赵杰文 (江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江 2l20l3) 摘要：通过开设专业导论课，探索大学新生中普遍存在的学习动力不足和学习适应困难问题的解决途径。分析了专 业导论课的现状和开设课程的目的、意义，构建了食品专业导论课的课程体系，并对教师选择、教学方式、教学重 点、重点内容剖析方法、课程定位、教材建设等教学实践中的关键问题作了分析总结，提出了18个字 “是什么、学 什么、