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重铬酸钾比色法测定乙醇含量 曾庆桂 实验原理 乙醇在酸性条件下，经过一定浓度的重铬酸钾氧化生成醋酸。 根据反应中生成的三价铬的颜色深浅进行比色测定，求得样品中酒精含量。 实验方法 1、标准曲线的制备： 1）稀释标准液： 取2.5ml无水乙醇，加入到50ml的容量瓶中，定溶成5%乙醇标准液， 分别取上述标准液0,1,2,3,4,5,6,7ml于50ml 的容量瓶。 取上述标准液5ml加入到锥形瓶中，作为反应液。 2）标准液的测定： 在锥形瓶中依次加入10ml2.0%的重铬酸钾溶液和5ml98%的浓硫酸，混匀。 锡箔纸封口，反应10分钟，摇匀，冷却至室温。 以空白标准液作参比，在610nm波长下测定各浓度的吸光度。 3）绘制标准曲线： 用吸光度对酒精浓度作图。 2、试样的测定： 1）样品稀释： 将1ml（过滤）发酵液加到50ml容量瓶中定容，取5ml加入到锥形瓶，待反应。 2）样品反应： 在锥形瓶中加入10ml2%的重铬酸钾和5ml98%的浓硫酸，混匀，用锡箔纸封口，反应10min，摇匀冷却至室温。 3）样品的测定： 以空白 标准液作参比，在610nm波长下测定其吸光值。 4）样品酒精度的确定： 根据标准曲线，找到相应的酒精度。 甜酒酿的酒精度=样品酒精度×20 * *
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