分析报告我国餐饮业的发展前景.pdfVIP

中国餐饮业发展前景分析 - 1 - 引言：目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企 业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐 饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正 餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快 餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式 快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着 中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年 内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快， 而且绿色餐饮必将成为时尚。 一、餐饮行业发展的现状特点分析 （一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化 现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程 中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付 出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。 通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不 断总结与反思， 使中式快餐进入新世纪以来， 发展的更加坚实， 以理性积累为主的发展特征表现的更加明显： 1.发展思