德国阿德勒鹰牌啤酒.ppt

啤酒花---苦味和香气，防腐和澄清 赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味 增加啤酒的泡持性，麦汁和啤酒的防腐能力 酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清，有利于啤酒的非生物稳定性。 只有精选的酒花才被用于酿造阿德勒鹰牌啤酒 酒花与麦芽 极具德国传统特色 （雄鹰标识与德国旗帜丝带） 体现出啤酒的酿造精髓 （麦芽与酒花） 是德国啤酒的典范之作，极具代表意义！ 二、Logo 解析小结 阿德勒鹰牌的基础背景： （1）德国-巴伐利亚州 （2）1516年德国纯正啤酒法 啤酒知识点 巴伐利亚位于德国东南部，也常被称为拜仁、拜恩。是德国面积最大的联邦州，首府位于慕尼黑。“巴伐利亚”来自其拉丁文Bavaria的音译。 巴伐利亚啤酒（根据1516年纯净度规定酿造）世所闻名－酿造所需的啤酒花在巴伐利亚当地种植 德国-巴伐利亚州 新天鹅堡，迪斯尼城堡原型 拜仁慕尼黑安联大球场 1516年德国纯净啤酒法 公元1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律 规定只许用大麦、啤酒花、酵母和水制作啤酒，任何香料或者成分都不允许用于啤酒酿制 最古老的一条关于食品和饮料的法律 啤酒的原料 水--- 即是血液，影响品质与味道 谷物—麦芽即是骨架，提供糖分 啤酒花---苦味和香气，防腐和澄清 酵母---麦芽汁的糖分转为酒精 1 历史悠久 2 原产地保护地理标识认证 二、品牌特性 1892年2月13日拉特诺出口型啤酒厂在凯撒豪夫酒店宴会厅发布了酒厂历史上第一款啤酒。这是一款深色“慕尼黑”型啤酒。 骑兵军乐队的精彩演出使得当晚的发布会成了每一位与会者毕生难忘的经历。第二天拉诺特报上便刊出了关于该款啤酒问世的消息并称其为“一款雅致而又不失风韵的美味饮品”。这份老报纸上的评价恰如其分，而现在这款啤酒的品质也一如往昔。 从此酒厂就一直沿用这套配方酿造啤酒。而这套配方的研发者正是酒厂的创始人来自巴伐利亚纽伦堡的弗兰茨·罗斯曼。德国铁血宰相俾斯麦的家乡与拉诺特相隔不远，他非常喜欢这款来自拉诺特的啤酒。他卸任之后经常性大批量的采购这种啤酒以供自己及朋友们饮用。他去世后，酒厂被重新命名为ADLERBR?U（鹰牌啤酒厂）。 历史悠久 被森林和湖泊环绕的拉诺特位于西哈维尔自然公园，布兰登堡同样位于风景如画的哈维尔兰，而鹰恰恰是布兰登堡的标志性动物，这也难怪酒厂会以鹰的名字来命名了。 时至今日，鹰牌啤酒仍然是慕尼黑啤酒的典型代表，雅致丰腴而又美味。当然他们是恪守1516纯正啤酒法酿造的啤酒。现如今鹰牌啤酒厂坐落于巴伐利亚班贝克的啤酒城内。 历史悠久 啤酒厂的原始资料，表明后来的阿德勒鹰牌。即便在那个时代，雄鹰标识是公司形象的重要组成部分。 阿德勒鹰牌的啤酒花车载着“啤酒之王”甘布赖纳斯在1932年建成的啤酒厂门前游行 欧盟颁布的PGI（地理保护标识）提升与保护了优质农产品与食品的名誉。 其颁布的目的在于，激励多样化农产品的生产，保护产品名誉，给予消费者正确的产品信息，如产品特性。 原产地保护地理标识认证 欧盟通用标识（英文） 地理标示 （Geschützte geographische Angabe, g.g.A.） 根据欧盟VO（EWG）Nr.2081/92，规定，受地理标示保护产品其产地与至少一部分制造程序必须与登记的地理区域有直接的关连性。 该项产品必须在此标示地区种植、养殖或是加工、制造而成的。 必须依照登记内容使用特定的原料成分、分量并有特定的制造方式，以确保产品品质。 目前受欧盟地理标示保护的德国产品包括：巴伐利亚啤酒，图林根烤香肠，科隆啤酒等仅30项。 德国通用标识（德文） 单品分析 慕尼黑邓克尔黑啤（Munchner Dunkel）：又称慕尼黑拉格黑啤酒，是巴伐利亚版的拉格型黑啤。也可简单地称为“邓克尔Dunkel”啤酒，“邓克尔”在德文中是“黑色”的意思。 此酒被德国酒花味完美调和，富含麦芽的香气与口感 阿德勒鹰牌·经典黑啤酒 Dunkel 酒精度 4.7%vol 原麦汁浓度 11°P 阿德勒鹰牌·经典黑啤金奖 DLG?为德国农业协会的缩写，有着120年的悠久历史，是欧洲领先的食品和农业发展组织，由农业高级专家组成的智囊团，致力于畜牧业，农业工程，食品检测认证等。总部位于法兰克福，在意大利、瑞士、波兰、俄罗斯、罗马尼亚等多个国家设有分支机构。DLG食品安全检测认证中心，每年检测认证来自欧洲各国的2万多种食品，只有产品质量、安全、口味等各项指标明显高于同类产品平均水平的，才会被授予金、银、铜奖。其公正、专业的检测认证在欧洲具有广泛的声誉和影响，在欧洲各国超市均可看到包装上有DLG认证的优质安全食品。  DLG奖项 皮尔森（德