粤科版高中通用技术选修4现代农业技术绿色食品绿色食品的生产.ppt

绿色食品的生产 问题 绿色食品与普通食品的生产技术有什么不同？绿色食品的生产技术有什么特殊要求？ 1 绿色食品与普通食品的 生产技术比较 共同之处：1、生产的基本流程是相同的；2、生产的基本技术是相同的，都是依据植物或动物的生物学特性，创造良好的生长环境，采用高产优质的种植或养殖技术，提高农产品的产量。 不同之处：1、绿色食品的生产要保证农产品的内在质量，即无污染、安全；2、绿色食品的生产要遵循可持续发展原则，即农产品生产过程中，要按照生态农业生产技术设计农业产业结构；3、在绿色食品的生产过程中，要控制生产系统外物质的输入，即选用的生产资料必须符合《绿色食品生产资料使用准则》，同时要按照《绿色食品生产操作规程》来进行。 2 精选生产资料 按照系统类型划分，农业生态系统是一个开放的人工复合系统，系统不断地与外界环境进行着物质和能量交换，要保持农业生态系统平衡，其中主要保持系统内营养结构平衡，即营养物质和能量的输入输出平衡，这是自然资源转化为农产品的前提。因此，要想从生态农业系统中输出较多的农产品，必须输入较多的物质和能量（即生产资料等）参与循环转化。有输入才有输出，但输入和输出要在特定的时间内在量上达到相对的动态平衡，才能保持系统的动态平衡。 在现代农业生产中，农用生产资料的使用对生产较多的农畜产品起着不可替代的作用。但长期以来，人类从外界向农业生态系统输入了大量的化学合成物质（如化肥、化学农药、生长调节剂等），不仅对生态环境造成污染，而且随着环境污染的加剧，有害物质在农产品中积累，最终通过食物链威胁到人体健康，这已是不容回避的现实问题，已成为农业可持续发展中要解决的重要问题。 倡导绿色食品生产，目的就是要控制人类从外界向农业生态系统输入的物质种类，要选择对人体健康无害的、对环境生物无毒的、容易被自然界微生物分解的物质（即生产资料）输入系统，保护生态环境和保障食品安全，实现农业的可持续发展。 问题：在绿色食品生产中，应该如何选择生产资料？新型生产资料的研制与开发又该如何适应绿色生产的需要？ 下面以农药、肥料为例，说明种植业生产中应该如何选用生产资料。 （一）农药使用准则 当走进农药店时，你会发现货架上的农药品种繁多，令人眼花缭乱。迄今为止，在世界各国登记的仅单一有效成分的农药就有上千种，而混配的农药品种多达上万种。那么，在绿色食品生产中，应该如何选择农药品种呢？ 首先，我们要对农药的分类有一个基本的了解。根据《绿色食品农药使用准则》的要求，绿色食品生产过程中，农药使用准则如下： （1）AA级绿色食品生产。①允许使用中等毒性以下的植物源农药、动物源农药和矿物源农药，有限度地使用经专门机构核准的微生物源农药；②禁止使用有机合成的化学农药；③禁止使用在生物源、矿物源农药中混配有有机合成化学农药的各种制剂。 （2）A级绿色食品生产。①允许使用中等毒性以下的生物源农药和矿物源农药（硫制剂、铜制剂）。②允许有限度地使用部分低毒和中等毒性的有机合成农药，但必须严格按照标准要求控制施药量与安全间隔期；严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有“三致”（致癌、致畸、致突变）毒性的农药；每种有机合成农药在一种作物的生长期内只允许使用一次；有机合成农药在农产品中的最终残留量不能超过标准中规定的最高残留限量。在AA级和A级绿色食品生产中，均严禁使用基因工程产品及其制剂。 （二）肥料使用准则 肥料使用的目的是为了满足作物对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返回土壊，以保持或增加土壤肥力和土壤生物活性。在绿色食品生产过程中，所使用的肥料除了满足上述要求外，还必须对环境和作物不会产生不良后果，即不会造成对环境和作物的污染以及有毒、有害物质在作物体内的积累（如重金属、硝态氮、病原微生物、真菌毒素等）。 （三）饲料使用准则 饲料是能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生产和生长，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。一般的饲料中，除含有一定的营养成分外，还有许多有害细菌可以造成饲料腐败或传染疾病，所以说饲料也是许多致病微生物的重要传播途径。对于绿色畜禽产品来说，种植词料的土壤环境、施肥、灌溉、病虫害防治、收获、贮存必须符合绿色食品生态环境标准，饲料的加工、包装、运输必须符合绿色食品的质量和卫生标准，这些条件是生产动物源绿色食品的基础。 （四）兽药使用准则 在动物源绿色食品饲养过程中，实行全程质量控制，选用抗病力强的品种，并且尽最大可能为动物提供适宜的生活条件，提高动物自身福利待遇，尽量减少因为饲养管理等因素给动物带来的应激，使动物按照自身生活习性生活，提高产品品质。尽管如此，还是难免会发生畜禽疫病。所以，畜禽疫病的防治也是进行绿色畜禽产品生产的主要保证措施。这就要求根据疫情动态，制定切实可行的免疫防制措施，有计划、有步骤地控制动物疫病的发生。科学合理地使用国家规定的兽