绿色食品低聚糖.doc

ICS X XX 备案号：××××－×××× FORMTEXT NY 中华人民共和国 FORMTEXT 农业行业标准 FORMTEXT NY/T 2985—2016 FORMTEXT 绿色食品 低聚糖 Green food-Oligosaccharide （报批稿） FORMTEXT 2016 - 10 - 26发布 2017 - 04 - 01实施 FORMTEXT 中华人民共和国农业部发布 NY/T 2985—2016 PAGE 2 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、山东省高唐蓝山集团总公司。 本标准主要起草人：陈岩、陈倩、刘香香、赵洁、杨慧、王富华、张志华、张楚薇、赵亚荣、许兰山、高剑。 绿色食品 低聚糖 范围 本标准规定了绿色食品低聚糖的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品低聚糖，包括低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚麦芽糖、大豆低聚糖、棉子低聚糖等，不适用于低聚异麦芽糖、麦芽糊精。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.148 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22428.4 葡萄糖浆干物质测定 GB/T 22491-2008 大豆低聚糖 GB/T 23528-2009 低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 低聚糖 oligosaccharides 由3~10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。 分类 根据低聚糖产品的外观特性，产品分为糖浆型低聚糖和粉末型低聚糖。 要求 原料要求 5.1.1 原料应符合相应的绿色食品标准的要求。 5.1.2 加工用水应符合NY/T 391的规定。 生产过程 应符合GB 14881的规定。 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 糖浆型低聚糖 粉末型低聚糖 形态 无色、淡黄色或黄色粘稠状透明液体 无色、淡黄色或黄色粉末 形态、杂质等外观特征用目测法鉴定； 气味用嗅的方法鉴定； 滋味用品尝的方法鉴定。 滋味和气味 具有本品特有的香气，甜味柔和、清爽、纯正，无异味 杂质 无肉眼可见杂质 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 糖浆型低聚糖 粉末型低聚糖 水分，% - ≤5.0 GB 5009.3 灰分，% ≤3.0 ≤5.0 GB 5009.4 干物质（固形物，质量分数），% ≥75.0 - GB/T 22428.4 pH值(1%水溶液) 6.0±1.0 GB/T 22491-2008中6.13 透光率，% ≥85 - GB/T 23528-2009中6.8 大豆低聚糖（以干基计），% ≥60.0 a ≥75.0 a GB/T 22491-2008中附录A 棉子糖+水苏糖（以干基计），% ≥25.0 a ≥30.0 a ≥70.0 b 低聚果糖（以干基质计），% ≥95.0 c GB/T 23528-2009中6.5 游离棉酚，mg/kg ≤10 b GB 50