苏教版高中生物选修1生物技术实践固定化酶的制备和应用.pptVIP

固定化酶的制备和应用 在制造葡萄酒的过程中，菌种产生的酶非常敏感易失活，使得菌种难以重复利用。 溶液酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件容易失活中的酶很难回收，提高了生产成本，还可能影响产品质量。 那么我们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢？今天我们就来学习酶的固定化技术解决这些实际问题。 1.知道从酶到固定化酶技术，再到固定化细胞技术的发展过程以及生产中遇到的问题。 2.知道常用的固定化技术及使用范围，明确固定化技术的应用原理，理解固定化细胞的具体步骤，会解释各种现象。（重、难点） 固定化酶技术 1.概念：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用； （3）酶反应过程可严格控制。 2.固定化酶技术的优点 3.酶的固定化方法 酶的固定化方法主要可分为四类：吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。吸附法和共价偶联法又可统称为载体结合法。 1．对固定酶的作用影响最小的固定方法是哪一种？ 【提示】　吸附法。 固定化细胞技术 凝胶包埋法 微生物 动物 植物 琼脂 海藻酸钠凝胶 分离 纯化 活力 单一 一系列 原始状态 更高 细胞外酶 载体 好氧性 2．固定化细胞为什么只能用于生产胞外酶和其他能分泌到细胞外的产物？ 【提