连锁企业商品采购实务——商品采购计划的编制.pdf

连锁企业商品采购实务 连锁企业商品采购实务 ——商品采购计划的编制 ——商品采购计划的编制 商品采购计划的编制 商品采购计划的编制  项目介绍：  商品采购计划是整个采购运作的第一步，也是进行其他采购工作的基础。企业在 进行采购时，首先需要采购什么、采购多少、什么时候采购的问题，也就是要解 决采购员所代理的全体需求者们究竟需求什么、需求多少、什么时候需求的问题。 企业依据采购需求分析结果进行采购计划编制，并进行采购数量的计算和确认， 以此作为企业预算的基础，制定出企业的采购计划。  学习目标：  知识目标：掌握采购需求与调查的基本方法，采购计划的编制的流程和采购数量 的计算方法，熟悉采购预算编制过程。  能力目标：能够运用正确的方法计算具体企业的采购数量，正确编制企业采购计 划及采购预算的能力。  社会目标：洞察市场变化，熟悉企业运营状况，主动参与采购计划与预算的编 制，提出合理化建议。  学习内容：  1．正确分析商品采购需求。  2 ．合理确定商品的采购数量。  3 ．具体编制企业采购计划。  4 ．制定采购预算。 商品采购计划的编制 商品采购计划的编制 采购需求调查 采购数量确定 采购计划制订 采购预算编制 采购需求调查  胡家饺子馆在南肖埠小有名气，每天客人络绎不绝，生意兴隆，很是让同行羡 慕，可虽知店主胡小艾却高兴不起来。原来，尽管生意不错，可由于原料采购不 准确，每天都有大量的剩余，造成极大的成本浪费，利润并不象生意那么红火。  三年前，胡小艾在南肖埠开了第一家饺子馆，靠着地道的手艺、货真价实的质量 和童叟无欺的信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20家直营连 锁饺子馆。饺子馆的成本主要来源于原料、人工、房租和水电费用等项目。其他 费用都较好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子的原料饺子皮还具 有隔天不能使用的特点。胡老板算起了细帐：  如果每份饺子10个，卖5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺 子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，可是，由于每天的大量的剩余原料，这些 采购的原料又不能隔天使用，算上人工、水电等经营成本，饺子的成本就接近4角 钱了。如果每个店一天卖出1000个饺子，同时多于500个饺子的原料，相当于亏 损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上每年的粮食涨价，因 此利润越来越薄。  最大的问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有时候客人来了没有馅儿了， 也等不及先做，眼看着到手的生意飞走了；做多了吧，就要剩下。  胡老板遇到的问题是一个典型的采购需求预测问题，不少企业特别是餐馆店家都 要求： 在寻找快捷路径，以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降低采购成本， 1、胡老板的问题出在哪？ 提高物流效率，这已成为一道企业经营的关键问题。 2、请为胡老板制作一份市场消 费需求预测表？