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专业解析酒精的代谢全过程 一、酒精的体内吸收 酒精从口腔进入人体后，很少部分酒精在口腔中被吸收，约10-20%的酒精在胃中吸收，其余的75-80%小肠吸收。 二、酒精的体内代谢途径 酒精进入人体后很快经口腔、食道、胃、肠等器官直接通过生物膜进入血液循环，迅速地被运输到全身各组织器官进行代谢利用。胃和肠道吸收的酒精经血液循环进入肝脏，有90%的酒精在肝脏代谢，其余的5-8%在肾脏、肌肉及其他组织器官中代谢，仅有2-5%的酒精通过呼吸和汗液等以原形排出体外。 三、酒精的体内代谢过程 1.乙醇被氧化为乙醛 当血液中乙醇浓度不高时，在乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，即ADH）催化下，乙醇被氧化成为乙醛；当乙醇浓度过高时，乙醇主要通过ADH代谢系统进行氧化，同时还需要借助于过氧化氢氧化酶系统、微粒体乙醇氧化系统和膜结合离子转送系统等进行代谢，进而形成乙醛。 备注：肝脏中的乙醇代谢体系 实现上述过程的代谢途径有三个，且每一途径均定位于一个特定的亚细胞结构内。 ①乙醇脱氢酶(ADH)途径:定位于胞质内。其反应方式为: 乙醇+氧化型辅酶Ⅰ→乙醛+还原型辅酶I+H+; ②微粒体乙醇氧化(MEOS)途径:定位于内质网内。其反应方式为: 乙醇+氧化型辅酶Ⅱ+O2+H+→乙醛+还原型辅酶Ⅱ+2H2O。 该反应需重要辅酶细胞色素P-450参与方能完成; ③过氧化氢酶(CAT)途径:定位于过氧化物酶体内。其反应方式为: 乙醇+过氧化氢→乙醛+2H2O 其中,ADH和MEOS是乙醇代谢的主要途径。 2.乙醛被氧化为乙酸，乙酸再彻底氧化形成H2O和CO2 在线粒体内，乙醛经过乙醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase，即ALDH）转化为乙酸，乙酸以乙酰CoA的形式进入三羧酸循环，氧化成H2O、CO2同时释放出大量ATP。肝脏内ADH和ALDH在辅酶I（NAD+）参与下对酒精正常的生理代谢共同发挥作用。H+从底物上转移到NAD（氧化型辅酶I），使其转变为NADH（还原型辅酶I），酒精的代谢速度决定于呼吸链再氧化NADH的速率。