中国蔬菜无公害生产正文.docVIP

F浅谈中国蔬菜无公害生产 摘要 无论从世界还是中国范围来看，蔬菜的无公害生产都有着越来越重要的地位。而就中国的情况而言，在科技工作者不断的努力下，蔬菜的无公害生产取得了一定的成绩，为国民健康和可持续发展做出了贡献。另一方面，由于多方原因，我们在生产中还存在这一些不容忽视的问题亟待解决，需要从多方面着手以期提高大力无公害蔬菜的生产的能力和水平。 关键词 无公害蔬菜 现状 存在问题 解决方案 随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高，对无公害蔬菜的需求将越来越大，尤其是我国加入WTO 后，蔬菜的安全性及品质已成为我国蔬菜出口的瓶颈和公众关心的热点，发展无公害蔬菜生产已是大势所趋。我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982 年，该年召开全国生物防治会议，江苏省率先提出生物防治代替化学农药防治。1983 年，在全国植保总站的大力支持下，全国23 个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。并通过几年的研究实践，探索出一套综合防治病虫害、减少农药污染的无公害蔬菜生产术。1985 年全国推广无公害蔬菜生产面积4 万hm2 。目前，该项工作仍在不断向前推进[1]。 1 　无公害蔬菜研究与生产现状 1. 1 　无公害蔬菜定义 从世界范围来看，对于无公害蔬菜的基本概念，先后出现过许多说法。目前被大家认同的是指产地环境、生产过程、产品质量符合有关国家或行业无公害标准的要求，并经产地或市场质量检测机构检验合格，经有关部门认证后使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。 另外，以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜[2]。无公害蔬菜允许有限量地使用农药、化肥等化学合成物质，但只要蔬菜体内农药、化肥残留量及其它有害物质的含量不超过国家、地方或出口允许标准，不对环境产生污染[3] 。 1. 2 　无公害蔬菜生产现状 我国自开展无公害蔬菜的研究与生产以来，取得了一批既有一定理论深度又有广泛适用性研究成果。研制开发了一批高效、无毒生物农药，总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术：在加强农业防治的前提下，在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药，并设法保护天敌；科学合理地选用高效低毒低残留化学农药，并严格控制农药的安全间隔期；尽量减少施药次数和降低用药浓度。 初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法。蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径，实践表明，增施有机肥，可明显改善土壤理化性状，增加土壤环境容量，提高土壤还原能力，从而可以使铜、镉、铅等重属在土壤中呈固定状态，蔬菜对这些重金属的吸收量相应地减少。另外，根据菜园土地的环境条件，利用排土客土工程法和就地表底土翻换工程法等工程措施，对各种重金属污染，均不失为良好的治理对策。 对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制，研究出根据土肥条件对蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术，其要点是减少氮肥用量，多施有机肥少施化肥，多施铵态或酰铵态氮肥等[4] 。 2 我国无公害蔬菜生产中存在的问题 2.1 生产技术规程不能满足生产的实际需求 开展无公害蔬菜技术推广的主要技术法规是技术规程。但目前的规程还有许多实际问题。 一是有些措施执行起来相当困难。如农药安全间隔期对一些随时采收的蔬菜执行起来较困难。一方面要求间隔一定的时间，另一方面像黄瓜还要间隔1~2d 就得采收。 二是一些具体生产操作环节没有涉及到或者不够细致，导致有时无法统一操作。特别是在品种问题上，生产上需要指出具体应用的品种名称，但标准中通常不让写出。这给生产者应用带来了许多难题。其他生产资料也有类似问题。 三是规程中一些指标描述方法不通俗易懂，如用d 代表天数，用min 代表分钟，用h 代表小时等。是生产过程牵涉到许多因素是不断变化的，新问题、新情况不断出现，使得在指导无公害生产中，如何实现规程的要求还存在许多具体工作。 2.2 技术规程宣传不够深入 目前了解无公害生产技术规程的生产者所占比率非常低，甚至领导决策层也不知道最基本的要求。生产中常见规程得不到贯彻执行的现象。如无公害农产品要求基地选择时，距主干公路要在100m 以外，而许多园区在建设时根本没有考虑这项要求，一些不该使用的农药仍然在使用等。 2.3 缺乏统一指导 无公害生产技术规程的推广存在各自为政现象，缺乏互相协调沟通，承上启下。造成无公害标准大量涌现，在技术科技含量上问题较多，甚至有错误。 2.4 技术指导人员素质亟待提高 无公害农产品科技含量比较高，许多技术推广人员缺乏专业的培训。特别是近年来推广队伍受经费限制，到田间指导无公害生产的次