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《驿达公司物业管理员工手册》 《驿达公司安全生产应急预案》 （二）物业管理 （三）餐饮管理 编号 标准名称 编号 标准名称 1 餐饮原辅材料管理标准 14 卫生管理档案资料整理规范 2 食品原材料采购管理标准 15 餐饮成本控制管理标准 3 食品原材料验收管理标准 16 服务区成本要素分析标准 4 食品原材料存储管理标准 17 加工成本控制管理标准 5 食品原材料出库管理标准 18 餐饮大宗采购招投标管理标准 6 食品卫生管理责任标准 19 快餐服务规范标准 7 食品加工卫生管理标准 20 快餐迎客规范标准 8 食品器具卫生管理标准 21 快餐收银规范标准 9 食品留样管理标准 22 快餐餐具发放规范标准 10 食品卫生事故应急处理标准 23 自选、自助餐餐具发放规范标准 11 鲜（冻）禽肉卫生管理标准 24 快餐售餐规范标准 12 食品及食具加工现场卫生管理标准 25 自选餐售餐规范标准 13 常用消毒剂及化学消毒规范 26 餐中服务规范标准 服务区餐饮提供标准目录表（示例） 编号 标准名称 编号 标准名称 27 送客规范标准 41 点餐送客规范标准 28 快餐收台清洁标准 42 点餐餐收台清洁标准 29 点餐服务规范标准 43 中餐摆台规范标准 30 点餐迎客规范标准 44 中餐摆盘规范标准 31 点菜规范标准 45 中餐筷架、筷子摆放规范标准 32 点餐收银规范标准 46 中餐口汤碗、调羹摆放规范标准 33 点餐上菜规范标准 47 中餐酒具摆放规范标准 34 点餐餐中规范标准 48 中餐座椅摆放规范标准 35 点餐分菜规范标准 49 中餐烟缸、火柴摆放规范标准 36 点餐添酒水规范标准 50 中餐菜单摆放规范标准 37 点餐分汤规范标准 51 中餐公用餐具摆放规范标准 38 点餐更换骨碟规范标准 52 菜肴研发创新管理标准 39 点餐更换烟缸规范标准 53 全员营销促进管理标准 40 点餐上主食规范标准 54 服务区经营项目扩展管理标准 （四）便利店管理 《驿达万佳门店管理手册》 （五）综合标准文件 1.参与起草修订《安徽省高速公路服务区经营管理规范》及《安徽省高速公路服务区管理办法》、《安徽省星级服务区考核评定办法》等地方标准规范 2. 驿达公司2008年通过ISO90001质量认证 （六）取得成效 ★社会效益的提升 ★经济效益的提升 ★企业文化引领力增强 谢 谢 大 家 ！ 2013.6. 标准化管理提升企业核心竞争力 安徽高速驿达公司 何其祥 安徽高速公路标准化建设概况 开展服务区标准化管理的意义 推进服务区标准化管理的一般过程 安徽高速驿达公司标准化建设现状 一、安徽高速公路标准化建设概况 如何使运营管理更加科学、规范，不断提升服务水平，树立高速公路的良好形象，适应人民群众对出行的新期待，高速公路服务领域做了许多有益的尝试。安徽高速集团在收费站和服务区推行了“微笑服务，温馨交通”活动。制定《高速公路收费人员微笑服务规范 》(DB34/T 1835-2013)，《安徽省高速公路服务区服务规范》（DB34/T 1038-2009)。 （一）安徽高速标准化建设背景 服务标准的制定及实施 服务质量目标化 服务方法规范化 服务过程程序化 优 质 服 务 （二）“国家级服务标准化试点项目”介绍 国家标准委《关于下达2012年度国家级服务业标准化试点项目的通知》（国标委服务〔2012〕93号）， “安徽省高速公路服务标准化试点项目”被列入国家级服务业标准化试点项目。 驿达公司作为安徽高速集团服务标准化试点项目的实施单位承担了交通服务、餐饮服务、便利店服务、汽修服务、物业管理服务等高速公路服务区经营管理项目的综合型服务标准化体系建设任务。 二、开展服务区标准化管理的意义 ★　国家政策的要求 ★　行业现状的要求 ★　企业自身发展的要求 （一）国家政策的要求 第四篇第十八章提出：采取积极的财税、土地、价格等政策，支持服务业关键领域、薄弱环节、新兴产业和新型业态的发展。健全服务业标准化体系，推进服务业标准化。 《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》 （一）国家政策的要求 国发〔2007〕 7号第九条提出：加快推进服务业标准化，建立健全服务业标准体系，扩大服务标准覆盖范围。抓紧制订和修订物流、金融、邮政、电信、运输、旅游、体育、商贸、餐饮等行业服务标准。对新兴服务行业，鼓励龙头企业、地方和行业协会先行制订服务标准。对暂不能实行标准化的服务行业，广泛推行服务承诺、服务公约、服务规范等制度。 《国务院关于加快发展服务业的若干意见》 （一）国家政策的要求 国办发〔2008〕11号第十九条提出：健全服务业标准体系和社会信用体系：质检总局要会同