人教版高中生物必修一2.1细胞中的元素和化合物4课件.pptVIP

思考与讨论 1 . 氨基酸 多肽 一条肽链盘曲折叠 多条肽链盘曲折叠 蛋白质 思考与讨论 2 . 食物蛋白 胃、胰、肠蛋白酶 多肽 肠肽酶 氨基酸 吸收 人体内氨基酸 合成 人体蛋白质 （与植物蛋白的结构 和功能都不相同） 思考与讨论 3 . 由n个氨基酸所构成的肽链的种类数是20n种 R1 O C NH2 C OH H 二、蛋白质的结构及多样性 C COOH H N R2 H H H COOH C H N R2 H OH R1 C NH2 C H O OH H H2O 肽键 二肽 R1 C N C H O COOH C H N R2 H H 三肽 H R3 C NH2 C H O R1 O C NH2 C OH H C COOH H N R2 H H + C COOH H N R1 R2 O H C NH2 C H + H2O 二肽 三肽 多肽 肽链 脱水缩合 二、蛋白质结构的多样性 1 . 蛋白质的形成及结构 氨基酸 脱水缩合 多肽 （肽链） 蛋白质 一条肽链盘曲折叠 多条肽链盘曲折叠 肽链形成过程中失去的水分子数 = 肽链中的肽键 数 = n — 1（n代表氨基酸的数量） 蛋白质的肽键数 = n — m（m代表肽链数） 例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含 有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫 键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连 接，在α链长也形成了一个二硫键。其结构如右图。 （1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过__________结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来少了_______。 （2）人体中的胰岛素含量过低，会导致______病，治疗可以肌注胰岛素，但不能口服，其原因是___________ _______________________________________________。 脱水缩合 888 糖尿 胰岛素是蛋白质类激素，口服后会在消化道消化而失去作用 例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含 有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫 键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连 接，在α链长也形成了一个二硫键。其结构如右图。 （1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过__________结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，所失去的水的相对分子量是_______。 （2）人体中的胰岛素含量过低，会导致______病，治疗可以肌注胰岛素，但不能口服，其原因是___________ _______________________________________________。 脱水缩合 882 糖尿 胰岛素是蛋白质类激素，口服后会在消化道消化而失去作用 想一想 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。你能对这种现象做出合理解释吗？ 　　 组成人体红细胞和心肌细胞的蛋白质分子的结构不同 2 . 蛋白质结构的多样性 (1)构成蛋白质的氨基酸的种类不同（约20种） (2)构成蛋白质的氨基酸的数目成百上千 假设用1、2、3代表三种氨基酸，它们可以构成多少 种四肽？ (3)构成蛋白质的氨基酸的排列顺序千变万化 肽链还要进一步盘曲折叠才能形成蛋白质，其盘曲折叠的方式是否相同？如若不同，其所形成的蛋白质的结构是否会相同？ (4)肽链盘曲折叠的方式及所形成的蛋白质的空间结构千差万别 功能决定于结构 三、蛋白质的功能 观察教材23页图2—7，自我小结蛋白质的功能 1 . 细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白 2 . 催化、运输、调节、免疫 功能蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 小结 1 . 氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。 2 . 氨基酸通过肽键连接成肽链,并进一步盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质。 3 . 由于构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化、盘曲折叠而形成的空间结构千差万别，导致蛋白质的多样性。 4 . 蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质，还有催化、调节、运输、免疫等功能，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。 课