真功夫选址分析.docVIP

PAGE 13 院系班级 作业成员 指导老师 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 一、真功夫中式快餐背景介绍 1 （一）真功夫简介 1 （二）真功夫的企业文化 1 （三）真功夫新的核心价值观 2 二、真功夫金碧花园店地理位置分析 2 （一）具体位置及周围地理特征描述 2 （二）辐射的商圈范围 4 （三）交通条件评估及物业特征 7 （四）竞争店分析 10 三、真功夫金碧花园店的定位及发展策略 12 （一）市场定位及经营特色 12 （二）真功夫前景分析及建议 13 四、结论 17 参考文献 18 一、真功夫中式快餐背景介绍 （一）真功夫简介（如下表所示） 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有18年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸。以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有435 真功夫简介 公司名称 真功夫全球华人餐饮连锁 年营业额 2010年超过20亿 外文名称 Kungfu 员 工 数 15000余名 总部地点 广东省东莞市长安镇 功夫哲学 功夫不负有心人 成立时间 1994年 销 量 突破5000万份 经营范围 中式快餐 店 数 400多家 公司性质 民营企业 形象代表 “功夫龙” 公司口号 真功夫——蒸的营养专家 规 模 中国最大的中式快餐连锁企业 （二）真功夫的企业文化 功夫哲学 功夫不负有心人——成为中国中式快餐第一品牌（5年目标）；成为全球十大餐饮企业（愿景目标） 企业使命 丰富和发展人类餐饮文化 旧核心价值观 尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越 尊重个人 全情投入 深入调研 挑战卓越 在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同，发挥每个人的特长与潜能，实现个人与企业共同发展 在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责，同时追求团队协作和共同事业成就 以解决问题为导向，注重深入调查研究并形成有效性行动方案，同时善于归纳总结成功规律 在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准，超越顾客及公司的期望，不断激发潜能成为优秀 （三）真功夫新的核心价值观 1.新的核心价值观释义 顾客决定一切，我们既为外部顾客服务，也为内部顾客服务。 对外部顾客：在制定标准时，以创造“顾客价值”为出发点，以顾客需求为导向，重视顾客意见；在日常工作中，想顾客之所想，急顾客之所急，更好地满足顾客的预期。 对内部顾客：遵循“倒三角”服务理念，总裁，副总裁以及各层管理人员，站在到三角低端，运用自己的资源去帮助下属实现他们的目标，作为各职能员工，应该服务好自己的流程，满足价值流向的下游团队的需求，最终达成更好的业绩，和公司一起积极发展及成长。 2.核心价值观内涵 谁是顾客：“顾客”是指“外部顾客”和“内部顾客”。外部顾客指终端消费者、潜在顾客、供应商等；内部顾客指：业务部门、生产部门是职能部门的顾客；普通员工是管理人员的顾客；流程下游方是管理上游方的顾客。 如何为顾客服务：为顾客服务包括“态度”和“行为”。“态度”是指积极的与顾客沟通，聆听并重视顾客的需求；“行为”是指快速回应顾客的需求，采取正确的措施让顾客满意；外部顾客更关注服务态度，质量和速度；内部顾客更关注制度、流程、效率。 服务的范围：基于本身的岗位职责，所有员工均应提供高质量、高效率的服务；超出岗位职责时，接到顾客需求的员工，应该主动提供服务指引或建议；职责界定不清时，接到顾客需求的员工，应注定发现服务机会点或报被上司，召集职责关联人员研讨对策；以核心价值观作为我们一切工作的出饭点和标准。 二、真功夫金碧花园店地理位置分析 （一）具体位置及周围地理特征描述 1.广州金碧花园简介 广州金碧花园位于广州市海珠区工业大道南路（如下图1所示），属于恒大房地产开发有限公司，是工业大道南规模较大的楼盘之一，共分为第一金碧花园（包括都市广场），第二金碧花园（包括碧水闲庭）和第三金碧花园3个。占地面积52万平方米，建筑面积200万平方米，18万平方米的园林绿地，8000平方米中心花园，15个风格各异的主题花园，绿化面积达35%，更有5个超过一万平方米的人工湖。其周围配套有健身中心、儿童活动中心、停车场、8间学校（包括幼儿园）、百佳超市、苏宁电器商场、便利店、都市广场、石溪医院、银行、酒楼、肯德基、中顺美食、金碧大世界等等。并且周围还有鸣翠花