某年度餐饮行业分析报告.docVIP

1月，公布全国2004年餐饮业实现零售额7486亿元，增长21.6%，高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点，比上年净增1300多亿元。在快速增长的餐饮业中，连锁餐饮的增长更加明显，其表现为连锁餐饮企业营业网点数量的进一步增加，连锁餐饮企业销售额的显著增加，其中加盟店数量构成连锁餐饮企业新增网点的重要组成部分，特许经营连锁店是其中的亮点。 　　2月起，中国“特许经营”商业模式向外资全面开放，中国商务部颁布的《商业特许经营管理办法》(以下简称《办法》)正式开始实施。在cepa第二轮开放中不被允许的香港个体特许经营商也将借此次新《办法》实施之机进入内地市场。根据新《办法》规定，外商投资企业从事商业特许经营行为除在程序上有特别规定外，其设立条件、享有的权利和义务、信息披露、广告宣传等均与内资企业保持一致。 　　2月中旬，新组建的南京冠生园食品厂有限公司开始招聘员工。冠生园在南京要开20家以上的店铺，而首批同时开业的店将在7家左右，目前这7家店的装修都已经完成。冠生园新厂将在2005年4月底投产，投产后将主要生产面包、西点、月饼等各式食品，主要销售渠道便是建在市区的冠生园专卖店。 （二） 3月13日，北京吉野家快餐有限公司宣布启动中国市场5年战略计划。在今后5年内，吉野家将在中国市场再开新店300余家。与以往吉野家开店受限于华北市场不同的是，通过与日本吉野家品牌拥有者商谈，吉野家从现在开始已拥有在中国除上海之外所有市场开店的权利。公司计划5年内将旗下的吉野家和dq冰淇淋的总店数由现在的142家扩张到450家；北京市场的吉野家将由现在的37家开到100家，公司为此将至少投入上亿元资金。 　　3月16日，上海美海餐饮管理有限公司在上海宣布，旗下的“一江两岸”中式快餐连锁品牌2005年要在全国开店47家，第一个5年将开400家店，第二个5年将开600家店，目前已经在天钥匙桥路开了上海的第一家门店，位于华山医院的第二家上海分店正在建设中。“一江两岸”的依靠是河南思念食品股份有限公司，这家以冷冻食品起家的企业已经在国内经营了8年，产品进驻全国大小超市，拥有连锁经营、标准化生产、物流配送网络，供应的品种超过50个。 “一江两岸”宣布品牌合作连锁店不用交纳保证金，如果是合作者出于自己的原因不想继续经营，“一江两岸”总部可以回购该店面。 　　3月17日，中国连锁经营协会在北京举行了“2004中国连锁百强发布会”，公布了2004中国连锁百强名单。 　　3月下旬，首旅全聚德透露准备在上海推出仿膳饭庄、丰泽园等餐饮品牌，目前在沪拥有3家门店的全聚德也将在沪扩张门店，据上海浦东全聚德透露，计划是2005年开到10家。全聚德在中国拥有50家门店，只有6家直营店，其余大多是加盟店，计划2008年在全国的门店数量达到100家。目前全聚德总资产6亿元，旗下主要有全聚德、仿膳饭庄、丰泽园和四川饭店几个品牌，其中仿膳饭庄共2家在北京，丰泽园是特色卤菜，1家门店也在北京。 　　4月中旬，百胜餐饮集团与ibm签署了《餐厅it系统安装及支持协议》，由ibm向中国百胜餐饮集团提供门店it运营外包服务,支持百胜集团为顾客提供更高的服务水准从而提高用户满意度。 　　4月27日，2005年5月试营业的百胜集团首家中式快餐店东方既白在上海正式开业。 　　5月1日，小尾羊在上海开出4家门店，在上海已经有33家门店；公司还将投资1000万元于2005年10月在上海杨浦区开出内蒙菜餐厅，主要为烤全羊等特色内蒙菜，人均消费300元左右。 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999 年8月在包头市成立，以小肥羊特色火锅连锁为主业。公司现拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理（代理八个省）、六个市级代理、703家连锁店。小肥羊公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国 32 个省市（包括香港地区）。2002 年公司通过了iso9001-2000国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。 　　小肥羊在香港上市尚无进展。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司从1999年8月在包头市的30张桌子、50多名员工、不足400平方米的小餐馆起家；2000年进入上海的时候创下了一夜之间连开12家店的记录；2001年开始公司化管理和特许经营加盟，目前估算直营店和加盟店数总计在700家左右；2002年和2003年蝉联了全国百家餐饮连锁企业排行榜的亚军；2003年进入海外市场，在中国香港、美国及东南亚等地开设了六家连锁店；2004年的销售额40多亿元。 　　5月14日至16日，北京举办的2005中国特许展上，麦当劳和肯德基首次同台招募加盟者。加盟麦当劳的门槛在250万元至320万元，肯德基的门槛则为800万元。麦当劳当场就接到了一千多人的加盟申请。 　　5月16日，商务部网站公布商务部