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(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下： 氨基 酸数 肽键 数 脱去水分 子数 游离的 氨基 游离的 羧基 一条肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个 三、与蛋白质相关的计算 (2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④至少含有游离的—NH2或—COOH数=肽链条数 ⑤蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 ⑥N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数 ⑦ O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑧H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 (3)氨基酸数目与相应核酸的碱基(核苷酸)数目的对应关系 　　 　　 【特别提醒】 　　①利用该关系计算出的核糖核苷酸和脱氧核苷酸为至少个数；计算出的氨基酸为最多个数。（因为在基因结构中只有编码序列才编码蛋白质）。 　　 ②在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。 * 3 * 2017蛋白质专题复习 组成元素 C、H、O、N（S…） 导致 氨基酸 种类： 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点： 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白、载体 催化作用，如RNA聚合酶、限制酶 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫作用，如抗体 信息交流：糖蛋白、神经受体 组成 导致 20种 至少有一个－NH2和一个－COOH，且都有一个氨基 和一个羧基连在同一个碳原子上连在同一个C原子上 一、总概 （生命活动的主要承担者） 练习1：请构建蛋白质为中心的集合模型： 蛋白质 载体 抗体 酶 激素 运载体 蛋白质 载体 抗体 酶 激素 运载体 答案： 练习2 关于人体内蛋白质的叙述， 错误的是（ ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量 C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用 A 组织蛋白质等 食物中的蛋白质 组织蛋白质 氨基转换 脱氨基 新的氨基酸 含N部分 不含N部分 消化吸收 分解 生成 非必需 合成 尿素 转氨基 氨 基 酸 CO2+H2O+能量 分解 来源 去路 二、蛋白质代谢 糖类、 脂肪 合成 1、蛋白质合成过程： 强调1：氨基酸的结合方式——脱水缩合 H2O H2O H NH2- C -COOH - R 1 - H HNH- C -COOH - R 2 - H HNH- C -COOH - R 3 - H NH- C -CO - R 2 - H NH2- C -CO - R 1 - H NH- C -COOH - R 3 - —— —— 肽键 核糖体 起始密码 密码子 密码子 密码子 密码子 终止密码 强调2：翻译 U A C U A G A A U A C A G U C A C C G G A U mRNA 甲硫氨酸 U A U C U G U A C 密 码 子 反密码子 碱基互补配对 起始密码 思考：生物体内密码子有多少种？tRNA呢？ 强调3：转录与翻译的比较 转 录 翻 译 场所 模板 酶 能量 配对方式 原料 产物 主要在细胞核 （细胞质中的）核糖体 基因的模板链 mRNA ATP A—U G—C T —A A—U G—C 四种核糖核苷酸 约二十种氨基酸 信使RNA、转运RNA rRNA 多肽链 RNA聚合酶 酶 强调4：三种关系 （1）、DNA、RNA、蛋白质、染色体之间的关系 (2)、DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系 蛋白质和核酸均存在物种特异性，因此可从分子水平上为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。 （3）与合成分泌蛋白质相关的细胞器 氨基酸 多肽(一般为开链) 分泌蛋白质 核糖体 内质网 高尔基体 加工、运输 缩合 线粒体 + NH2