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一、滑子菇生物学特性 2.营养特性 滑菇味道鲜美，滑爽可口，营养丰富，据有关资料介绍：每百克鲜滑菇中含有：蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克。矿物质以磷为主，磷33毫克，钙3毫克，滑菇干品每百克中含有粗蛋白35克，高于香菇和平菇，经常食用能提高人体免疫力，增强人体防病能力，另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 3 生长条件 3.1 营养 3.2 温度 3.3 湿度 二、北方滑子菇盘式栽培技术 1 栽培季节 2 菇棚建造、 3 品种选择 由于滑菇品系不同，其子实体生长发育对温度要求存在差异，极早熟种、早熟种、中熟种、晚熟种。 4 栽培原料及配方 按每千栽培盘（块）用料计算栽培料的比例目前东北地区栽培盘（块）重量（配制好的栽培料）为1.5千克左右，1000个栽培盘用料配方 木屑 1100市斤 豆秸粉 200市斤 麦麸（细稻糠） 100市斤 玉米面 30市斤 豆粉 20市斤 石膏 20市斤 水 1600－1800市斤 5 菌盘制作 拌料---灭菌--装袋（冷却）--接种—养菌—倒垛—转色 5出菇管理 5.1 开袋时机 5.2准备工作 5.3 开盘划面 5.4 喷水催蕾 5出菇管理 出菇管理是幼菇形成后到采收前的管理。创造良好的环境条件，有利于子实体原基分化成正常的子实体，这受培养料含水量和空气温度、湿度、光线等多因素影响。 6 采收 滑菇的采收适期，要根据收购部门要求的质量标准，严格把握，如采收过早影响茬次产量，采收过晚等级下降、品质次、价格低，常造成增产不增收问题发生。 采收标准：从销售来看，目前中国外贸部门是按伞径大小菌柄长短和是否开伞程度来分级，实行按质论价，标准是： 一级品：菌伞直径1-2厘米、柄长2-2.5厘米以内的菇蕾。 二级品：伞径直径2-3厘米，柄长3厘米以内半开伞菇体。 三级品：伞径3.5厘米，柄长3厘米以内的大开伞菇体。 * * 滑子菇栽培技术 黑龙江省牡丹江林业科学研究所 二Ｏ一一年八月 1.形态特征 3.4 氧气 3.5 光照 3.6 pH
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