工作重视程度与工作满意度之研究.doc

PAGE PAGE 16 從內部行銷觀點探討美式連鎖餐飲業T.G.I. Fridays員工工作重視度與滿意度之研究 余鑑 國立台灣師範大學工業科技教育系教授 于俊傑 國立台灣師範大學工業科技教育系 副教授 廖珮妏 國立台灣師範大學工業科技教育系人力資源組博士班研究生 摘要 餐飲業屬於勞力密集性的產業，營收來源是藉由飲食及提供顧客的相關服務而取報酬而得，是相當具有服務業特性的行業，若企業要永續經營，就更須仰賴全體員工的努力，因此員工工作滿意度成為經營者需重視之課題。 然而T.G.I. Fridays是全世界第一家美式休閒連鎖餐廳，也是同業中的創新者，不僅創造出獨特的餐廳風格，也研發美味食物和飲料，曾在Success雜誌連續二年評為100大品牌授權商，以及在「全球化」這個類別得到最佳營運將項。T.G.I. Fridays台灣地區曾於2005年餐飲業全國排行第二，並入圍服務業Top 500名。2005年於西元2007年至今邁向42年，目前台灣營運區在台北、中壢、新竹、台中及高雄共有16家分店，因此本研究以T.G.I Fridays為研究個案進行問卷之發放。 本研究以內部行銷觀點探討T.G.I. Friday’s員工之工作滿意度，主要運用IPA（important performance analysis）分析法、T-test以及ANOVA，目的是要實際去了解T.G.I. Frida