奶制品车间制度汇总.docVIP

. . 生产工艺制度 为了保证产品质量，提高生产效率，降低生产成本，使生产正常有序的进行，产品质量稳步提高，特制定本制度。 1、生产操作人员应认真执行工艺操作规程，严禁无组织无纪律，随意更改生产工艺。 2、认真做好工艺生产记录，保证工艺生产记录的完整性、准确性、连续性、时效性。 3、不得随意更改生产工艺记录，不得随意填写生产记录，不得事前，事后填写生产记录。 4、任何人不得随意更改生产配方，如有改动须按《配方管理制度》执行。 5、改变生产工艺时，必须由车间主任填写更改申请表，经生技部部长、质管部部长批准后方可实施。 6、生产工艺调整时，必须做好工艺调整前后对比效果记录，并书面汇报调整的效果。 7、生产工艺记录，实行按月领取，不得多领，谁浪费，谁赔偿。 8、生产工艺记录实行涂改无效制，应字迹工整、清楚、完好、无错。 9、生产工艺记录，每天由车间主任汇总，并向生技部部长分析产品质量、生产情况及改正方案。 10、生产工艺前后岗位，应随时相互监督、检查，通告情况，以便调整生产工艺状态，减少损失。 卫生管理制度 一、个人卫生 1、直接从事食品生产的人员，必须每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品的生产活动； 2、凡患有手癣、指甲癣、手部湿疹，发生于手部的银屑病或者鳞屑，渗出性皮肤病以及患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核等传染的人员，不得直接从事食品生产活动，不得进入生产现场。 3